Los virales movimientos de baile de Lindsay Lohan en su Lohan Beach
A lo largo de los últimos veinte años he tenido varias ocasiones de pronunciarme sobre Ignacio Blanco como uno de los mejores chef/restaurantes españoles de Estados Unidos, primero en TriBeCa en Meigas (cerrado tras el 11-S), de nuevo en un restaurante llamado Ibiza en New Haven (ahora cerrado), y luego en Ibiza en Danbury, Connecticut. Ahora que ha añadido una sucursal de Ibiza en Chappaqua, Nueva York (a una hora del centro de Manhattan, en el condado de Westchester), tanto él como el chef Iván Ortiz y la chef de cocina Vanesa Oreiro parecen envalentonados por una clientela más acomodada y viajada que no busca la habitual docena de tapas que se encuentran en otros lugares. El menú ofrece incluso productos veganos, sin gluten y sin lácteos.
El Pato Asado (29 $) era una jugosa pechuga de pato con polenta crujiente a la parrilla, bacon ahumado, dátiles y una salsa ácida de cítricos. Las costillas de cerdo cocinadas lentamente, llamadas costelitos (26 $), tenían un puré de patatas con mostaza y notas dulces de peras asiáticas y alioli.
Cualquiera que vaya a San Sebastián, en España, encontrará decenas de bares de tapas que sirven distintas versiones de la misma docena de platos, pero en Ibiza, en Chappaqua, el género ha sido ampliado enormemente por Ignacio Blanco con respeto, imaginación y visión.
Parque acuático Aguamar – Ibiza – Playa d’en Bossa -GoPro
Ibiza se está sacudiendo su reputación de fiesta con una abundancia de nuevos restaurantes de alta cocina que utilizan ingredientes de alta calidad producidos localmente. Exploramos la escena de la alta cocina de la isla, incluyendo el nuevo menú del restaurante Etxeko, de la guía Michelin, en el Bless Hotel Ibiza.
Ibiza se renueva. La antigua imagen de la isla como capital de la fiesta ha pasado a mejor vida, con la apertura de numerosos restaurantes de alta cocina y experiencias gastronómicas que la han convertido en uno de los lugares más codiciados de 2022.
Sí, la famosa franja de Ibiza sigue funcionando, con asistentes a las discotecas de todo el mundo que acuden a soltarse la melena en la Haçienda y Amnesia, pero muchos también acuden a la isla para visitar sus viñedos (Can Maymó y Sa Cova, por nombrar un par), asistir a talleres de cocina y probar menús fuera de serie elaborados por algunos de los mejores chefs del sector, y se ha corrido la voz.
En la ciudad principal, el Ibiza Gran Hotel, de 5 estrellas, abrirá este verano dos nuevos restaurantes, Zuma y ASAL, a cargo de las superestrellas culinarias Rainer Becker y Mario Sandoval, que se suman al actual restaurante de alta cocina La Gaia, de Óscar Molina (que también acaba de lanzar un nuevo menú).
The Rolling Stones – Criss Cross (Vídeo oficial)
Mi nombre es Iain Thomson, editor jefe de Essential Ibiza. Soy un ibicenco. Desde mi primer encuentro en 1983, he sido adicto a la isla, para ayudarme a controlar esa adicción era hora de entrar en terapia; Ibiza Therapy. La experiencia gastronómica pop-up ha sido una de las entradas más calientes durante el invierno, ofreciendo a los isleños una combinación única de chefs con estrellas Michelin en la cocina y respetados DJs de Ibiza detrás de la cabina. Ahora que la isla empieza a animarse y a mirar hacia la nueva temporada, me dirigí al hotel OD Ocean Drive para asistir a la última edición de Ibiza Therapy, donde nos deleitarían con el talento de no uno, sino tres chefs: Dave de Belder, Luca Rossi y Andrea Magnelli.
Es un buen momento para estar en la isla, hay una verdadera sensación de calma antes de que se acerque la tormenta, las carreteras están tranquilas, se están terminando las obras de última hora y se pueden disfrutar de fantásticas reuniones íntimas. El primer grupo de turistas ya ha aterrizado y se puede identificar fácilmente con sus pantalones cortos y camisetas, mientras que el resto de nosotros nos abrigamos. El puerto deportivo no está en su punto álgido, pero muchos de los locales están llenos cuando me acerco a probar por primera vez la experiencia gastronómica que ha cautivado la imaginación de la isla. Howard Hill está de guardia en la cubierta y se encuentra en los primeros compases de su clase magistral de música que nos llevará a través de varios géneros a lo largo de la noche. El tono es perfecto, ya que los comensales se reúnen temprano para probar las delicias de Law Gin.
Receta de kishk | طريقة طبخ كشك لبناني | sopa de kishk
Para mí no hay ningún lugar en la tierra donde salir sea una aventura como lo es en Ibiza. La Isla Blanca es conocida en todo el mundo por sus exuberantes clubes nocturnos, y en la temporada de verano los mejores DJs del mundo descienden a la isla, convirtiéndola en el destino por excelencia para los clubbers. Pero no sólo las grandes discotecas son de otro mundo, para mí su fascinación reside en las muchas pequeñas joyas culinarias que se encuentran por toda la isla: los relajados chiringuitos de playa donde puedo pasar horas tumbada en una hamaca bebiendo sangría mientras veo a los guapos chicos y chicas de la playa ir y venir. O los relajados y bohemios restaurantes veganos y orgánicos que inspiran a lugares de todo el mundo con sus conceptos saludables y súper elegantes. O los encantadores bares de tapas españoles donde los lugareños se sientan para reunirse y comer, beber y simplemente disfrutar de la vida. No sólo me considero una aficionada a la comida, sino también alguien a quien le encanta pasar horas con los amigos hablando durante una comida encantadora. Hay fantásticos restaurantes en cada rincón de la isla, pero lo que los visitantes, e incluso los lugareños, suelen descuidar es el casco antiguo de Ibiza. La difícil situación de aparcamiento a la que se enfrentan la mayoría de las ciudades históricas no ayuda, sobre todo en temporada alta, cuando todos los pasajeros de los cruceros se abren paso por las diminutas calles empedradas, luchando por las mejores mesas. Sin embargo, la visita a Dalt Vila -la antigua “ciudad alta”- es imprescindible cuando se visita Ibiza. Le diré por qué…
