Sopa de cabra india
Imprimir recetaSi tuviera que elegir una sopa favorita, sin duda sería el agua de cabra. No es para los débiles de corazón. Los principales ingredientes de este reputado afrodisíaco son la cabeza de cabra, los callos y los testículos.
Se necesita una cabra macho para hacer la auténtica agua mannish jamaicana. Si no es usted un comensal aventurero, puede pasar de largo. Sin embargo, si eres un fan de los aventureros culinarios como Anthony Bourdain y Andrew Zimmern, este manjar jamaicano te gustará. Y. Afrodisíaco o no me encanta esta sopa. Tanto es así que he tenido familiares en Jamaica que han congelado mi porción de agua mannish durante meses porque me he perdido una fiesta u otra celebración.
Elaborada con cabeza de cabra y callos, el mannish water es un alimento básico en Navidad y Semana Santa. El agua mannish se puede encontrar en la mayoría de las celebraciones tradicionales jamaicanas. Si eres aprensivo o si no puedes comprar cabeza de cabra y callos donde vives, sustitúyelos por carne de cabra y añade un paquete de mezcla de sopa de agua de mannish para darle un sabor auténtico.
Sopa de cabra jamaicana
Un plato auténtico directamente de Jamaica. Cuando crecíamos, solíamos tomarla como entrante en las fiestas familiares, ¡nos encantaba! No sabíamos todo lo que llevaba, pero sabíamos que tenía un buen sabor. Sólo hasta que fuimos a Jamaica y nuestras tías nos contaron todas las partes de la cabra, incluyendo la cabeza y los genitales.
1 litro de agua250g de partes de cabra o cordero2 cebollas tiernasRamillete de tomillo fresco1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta negra5 semillas de pimiento4 dientes de ajo150g de ñame amarillo cortado en dados150g de boniato cortado en dados8 dedos de Okra150g de Cho cho1 sobre de mezcla de sopa de agua ManishPimienta Scotch bonnet
Añade los dados de boniato, batata, patata irlandesa, cho cho y okra y cocina hasta que estén tiernos. Añade más agua si es necesario y luego añade la mezcla de sopa de agua Manish y 1 pimiento scotch bonnet y cocina a fuego lento hasta que la sopa esté cocida.
Receta de sopa de cabeza de cabra
La semana pasada, The Estate anunció la próxima reedición de lujo del infravalorado álbum de los 70 de los Stones, con un nuevo aspecto y nuevas melodías. La versión de lujo, disponible el 4 de septiembre, incluye un disco extra con 3 temas inéditos, versiones instrumentales y 3 mezclas originales de Glyn Johns.
-el final de los años 60 hasta principios de los 70. Fue el tercero de sus 3 lanzamientos anuales consecutivos: el increíble exceso de Sticky Fingers en 1971 y el infame doble LP Exile on Main Street en 1972.
Los Stones comenzaron a grabar el álbum a finales de 1972 en Kingston, Jamaica. El fresco local se filtró en las sesiones con percusión variada, trompeta, saxofón, piano y una gama de instrumentos que patinan junto a la banda. “Dancing With Mr. D”, “Doo Doo Doo Doo (Heartbreaker)” y “Can You Hear The Music?” son algunas de las canciones más sexys y excesivamente setenteras de los Stones. Jagger grita carne cruda exacerbada. Richards corta jags de delirio auditivo.
“100 Years Ago”, “Coming Down Again”, “Winter” y, por supuesto, “Angie”, encuentran al grupo en un territorio de remordimiento contemplativo, casi de balada, con alma. En conjunto es un gran conjunto de canciones, un molinete emocional.
Sopa de cabra caribeña
En 1972, tras la finalización del extenso y amplio proyecto que se convirtió en el emblemático Exile On Main St. de 18 canciones, los Rolling Stones se dispersaron a los cuatro vientos. Goats Head Soup fue lo que ocurrió después de que se volvieran a reunir en Kingston, Jamaica, con las nuevas canciones que Mick Jagger y Keith Richards habían escrito, en gran parte por separado.
Cuarenta y siete años después, los Glimmer Twins hablaron con este redactor sobre aquellas sesiones, mientras el álbum volvía a cabalgar en nuevas ediciones multiformato y de lujo de 2020. Sus recuerdos eran de un disco con más elementos de funk y soul, la aportación indispensable de miembros del equipo como Billy Preston y Nicky Hopkins, y un memorable sencillo de balada que les llevó de nuevo al número 1 en Estados Unidos. Por no hablar de algunas impresionantes tomas falsas que ahora forman parte de un codiciado disco extra de material inédito en las nuevas ediciones.
“Con Exile On Main St., estábamos listos para salir, simplemente vivíamos en mi sótano y hacíamos lo que hacíamos”, dice Keith, en la línea desde su casa en Connecticut. “Seguíamos apoyándonos los unos a los otros. Pero cuando llegamos a grabar Goats Head Soup, Mick y yo, bueno, toda la banda, nos habíamos separado por un tiempo. Así que tuvimos que averiguar cómo escribir canciones, sin estar en el bolsillo del otro”.
