Cuando llega el otoño llegan con él frutas y vegetales que tantísimo nos gustan, como las mandarinas. Llenas de sabor, dulces y muy sabrosas, con un aroma inconfundible.

Si te pasa como a mi y te gustan tanto esta fruta, te recomiendo probar esta deliciosa tarta de mandarina con relleno de crema de plátano de Canarias y base de avena fina y suave.

INGREDIENTES

• Para la base:
• 120 gr copos de avena integral BIO
• 50 gr margarina vegetal no hidrogenada
• 40 gr miel nacional, no mezclas (pasta de dátil si la quieres vegana)
• 30 gr harina de almendras
• 8 gr canela en polvo
• Para la crema de plátano:
• 340 gr plátano de Canarias maduro
• 100-120 ml bebida de almendras
• 20 gr eritritol o edulcorante que más te guste
• 10 gr fécula de maíz
• ralladura de la piel de 1 limón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 vaina de vainilla
• 250 gr mandarina

ELABORACIÓN

1. Para preparar la base: Encender el horno a 170ºC. Derretir ligeramente la margarina en el microondas. Mezclar la margarina derretida con la miel, harina de almendra, copos de avena y canela. Forrar el molde bajo con papel vegetal y repartir la mezcla por la base y paredes. Hornear durante 10-15 minutos. No desmoldar
2. Para la relleno: Machacar los plátanos con un tenedor y reservar. En un vaso reservar 3-4 cucharadas de la bebida de almendras, incorporar la fécula de maíz y mezclar. Calentar la bebida de almendras restante con la vaina de canela y el eritritol. Cuando rompa a hervir agregar la ralladura de piel de limón, canela y la fécula de maíz disuelta. Sin dejar de remover y antes de que vuelva a hervir y espesar, agregar el plátano, batir unos segundos más hasta que espese.
3. Rellenar la base de avena con la crema de plátano, cubrir con los gajos de mandarina y hornear 10 minutos más. Enfriar completamente la tarta antes de desmoldar.

	Por 100 gr
Calorías	183,09 Kcal
Proteínas	6,28 gr
Grasas	7,54 gr
Hidratos de Carbono	26,04 gr