Bizcocho integral de zanahoria cúrcuma y nuez a la naranja

Cuando llega el fresquito me gusta preparar bizcocho y estos días pasados ha refrescado un poco, aunque parece que el verano ha vuelto a nuestras vidas…

En esta ocasión el bizcocho ha sido naranja, por el color y por uno de sus ingredientes que es la naranja. Con harina integral, zanahoria y nuez, además del toque que aportan la cúrcuma y el jengibre, que en repostería me encantan.

Y claro, no es bizcocho si no tiene el ingrediente que lo haga crecer, el gasificante de Gaseosas El Tigre (@gaseosaseltigre), todo un clásico que no puede faltar en mi cocina y que nada más verlo me trae recuerdos de mi infancia.

INGREDIENTES

  • 150 gr harina de trigo integral BIO
  • 150 gr zanahoria rallada
  • 120 gr huevo campero ecológico código 0 (a temperatura ambiente)
  • 60 gr zumo de naranja recién exprimido
  • 50 gr eritritol
  • 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • 20 gr pulpa de naranja
  • 20 gr nuez
  • 3 gr cúrcuma en polvo
  • 1 gr jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla líquida
  • 1 sobre (Doble) de Gaseosas El Tigre

ELABORACIÓN

  1. Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Como siempre que preparamos bizcocho, es recomendable que el huevo esté a temperatura ambiente. En un recipiente amplio y con la ayuda de unas varillas eléctricas batir los huevos con el eritritol hasta conseguir una mezcla cremosa y densa. Sin parar de batir, agregar el resto de ingredientes líquidos, la pulpa, zanahoria rallada y nuez troceada.
  2. Por último, incorporar la harina, cúrcuma, jengibre y sobres de gaseosa (todo tamizado) y mezclar suavemente. Engrasar con acite o rociar con desmoldante de ceras vegetales un molde, verter la masa en el interior.
  3. Hornear durante 30 minutos o el tiempo que necesite según cada horno. Mejor controlar y sacar cuando al pinchar con un palito salga limpio. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
Por 100 gr
Calorías257,62 Kcal
Proteínas7,53 gr
Grasas15,34 gr
Hidratos de Carbono29,89 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Gazpacho Andaluz con Flor de Sal en Mambo Mini donas saludables de cacao con Flor de Sal de chocolate Veganesa de almendras Ensalada de brócoli,…

Últimas recetas publicadas

Granola de Mijo a la naranja Galletas fit de limón y hierbabuena Crema de judías verdes y manzana con Mambo Bizcocho fit de chocolate en Lékué Bowl de kéfir con plátano y mandarina Crema de calabacín a la hierbabuena en Mambo Wok de habas con Shiitakes Lentejas con PortoBello Mojo Verde Canario Vichyssoise de pera

¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s