Cuando llega el fresquito me gusta preparar bizcocho y estos días pasados ha refrescado un poco, aunque parece que el verano ha vuelto a nuestras vidas…
En esta ocasión el bizcocho ha sido naranja, por el color y por uno de sus ingredientes que es la naranja. Con harina integral, zanahoria y nuez, además del toque que aportan la cúrcuma y el jengibre, que en repostería me encantan.
Y claro, no es bizcocho si no tiene el ingrediente que lo haga crecer, el gasificante de Gaseosas El Tigre (@gaseosaseltigre), todo un clásico que no puede faltar en mi cocina y que nada más verlo me trae recuerdos de mi infancia.
INGREDIENTES
- 150 gr harina de trigo integral BIO
- 150 gr zanahoria rallada
- 120 gr huevo campero ecológico código 0 (a temperatura ambiente)
- 60 gr zumo de naranja recién exprimido
- 50 gr eritritol
- 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 20 gr pulpa de naranja
- 20 gr nuez
- 3 gr cúrcuma en polvo
- 1 gr jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla líquida
- 1 sobre (Doble) de Gaseosas El Tigre
ELABORACIÓN
- Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Como siempre que preparamos bizcocho, es recomendable que el huevo esté a temperatura ambiente. En un recipiente amplio y con la ayuda de unas varillas eléctricas batir los huevos con el eritritol hasta conseguir una mezcla cremosa y densa. Sin parar de batir, agregar el resto de ingredientes líquidos, la pulpa, zanahoria rallada y nuez troceada.
- Por último, incorporar la harina, cúrcuma, jengibre y sobres de gaseosa (todo tamizado) y mezclar suavemente. Engrasar con acite o rociar con desmoldante de ceras vegetales un molde, verter la masa en el interior.
- Hornear durante 30 minutos o el tiempo que necesite según cada horno. Mejor controlar y sacar cuando al pinchar con un palito salga limpio. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 257,62 Kcal |
| Proteínas | 7,53 gr |
| Grasas | 15,34 gr |
| Hidratos de Carbono | 29,89 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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