La mezcla de especias Tex-Mex es: 1 medida de ajo en polvo, 1 medida de cebolla en polvo, 1 medida de orégano deshidratado, 1 medida de comino en polvo, 2 medidas de pimentón ahumado dulce de «La Vera», 2 medidas de pimentón ahumado picante de «La Vera», 1,5 medidas de sal ahumada, 1/2 medida de cilantro deshidratado molido y 1/4 medida de pimienta negra molida.
Encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Pelar la patata, boniato y zanahorias y trocear en pedazos grandes. Colocar en una fuente, rociar con aceite de oliva virgen extra, espolvorear las especias y verter el zumo del limón.
Hornear durante 30-35 minutos. En función de cada horno el tiempo puede variar. Mejor vigilar para que no se queme.
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