Esta masa es un básico adaptado y con un toque de color rojo, aunque como siempre, el color lo eliges tu… los pasos son los mismos que para elaborar una masa quebrada “blanca”.
INGREDIENTES
- 250 gr harina de trigo “floja” o de repostería
- 125 gr mantequilla sin sal muy fría
- 60 ml agua muy fría
- 1 cucharadita colorante alimenticio rojo
- pizca de sal
ELABORACIÓN
- Mi recomendación para elaborar la masa quebrada, es que la mantequilla esté en el congelador un par de horas antes de preparar la masa. Tamizar la harina, agregar la sal y la mantequilla cortada en dados. Con los nudillos y dedos, deshacer la mantequilla y mezclarla con la harina. Sin amasar en exceso para no desarrollar el gluten, solo deshacer la mantequilla.
- En el agua muy fría, diluir el colorante alimenticio y lo volcar de golpe sobre la harina y mantequilla. Rápidamente mezclar todo bien sin amasar demasiado, lo justo para colorear toda la masa. Envolver en film transparente y dejamos reposar 60 minutos en el frigo.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 450,64 Kcal |
| Proteínas | 5,66 gr |
| Grasas | 29,09 gr |
| Hidratos de Carbono | 40,30 |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
Ensalada picante de mango y tofu Jalea de Granada y Chía Natillas de mango Mancate Turrón de chocolate relleno de mango Huevos rancheros con Calabizo Pizza líquida de avena a la sartén con Calabizo Espaguetis integrales con Calabizo y pimientos de Padrón Crema de zanahoria y lentejas al curry con Calabizo Champiñones rellenos con Calabizo…
Últimas recetas publicadas
Caramelos de miel de lavanda, miel y jengibre Setas en salsa de pistacho Granola de sésamo negro y ciruela Verduras salteadas con soja y aceite de guindilla Cookies tiernas de higo y manzana Porridge de fruta con Henko Snacks Ensalada de tomate Otello Tarta “San Valentín” Crepes de avena con cacao y menta Garbanzos guisados…
¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.
