Espinaca Rolls

No hace mucho que descubrí este queso vegano de LIDL VeganFeel y desde entonces lo utilizo muchísimo, queda fantástico en pizzas, empanadas, croquetas,… en fin, el mismo uso que el queso de vaca pero ideal para alimentaciones veganas o sin lactosa.

En esta ocasión he preparado estos Espinaca Rolls que no tienen ninguna complicación, tan solo necesitas unas espinacas frescas, cebolla, ajo morado de la IGP Las Pedroñeras, pasas y algo de aceite de oliva virgen DOP Montes de Toledo, y claro la masa para empanadas que bien puedes prepararla casera o recurrir a las que se comercializan frescas, tu eliges, la mía fue casera.

No tardarás más de media hora en preparar estos aperitivos tan ideales y que quedan fantásticos para acompañar con un vino blanco.

INGREDIENTES

  • 500 gr espinacas frescas
  • 300 gr masa de empanada
  • 100 gr queso vegano rallado Vegan Feel de LIDL
  • 100 gr cebolla
  • 40 gr pasas
  • 20 gr ajo morado IGP Las Pedroñeras
  • 20 gr Aceite de oliva virgen DOP Montes de Toledo

ELABORACIÓN

  1. Encender el horno a 190ºC.
  2. En una sartén con aceite de oliva virgen pochar la cebolla con una pizca de sal, cuando se vea transparente agregar el ajo y espinacas picadas, cocinar 3-5 minutos y añadir las pasas y nuez moscada en el último momento.
  3. Estirar la masa, colocar las espinacas, repartir queso vegano rallado por encima y enrollar, cortar en rodajas y hornear durante 12-15 minutos con más queso por encima.
Por 100 gr
Calorías252,45 Kcal
Proteínas4,60 gr
Grasas13,77 gr
Hidratos de Carbono26 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

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