Mojo Canario Verde: Una deliciosa salsa tradicional de las Islas Canarias
En la gastronomía canaria, el mojo es una salsa muy popular y versátil que se utiliza como acompañante en muchos platos típicos. Entre las diferentes variedades de mojo, el mojo canario verde destaca por su sabor intenso y fresco, que combina a la perfección con carnes, pescados, papas arrugadas y otros platos tradicionales de la región.
El mojo canario verde es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación en las Islas Canarias. Su color verde vibrante se debe a sus ingredientes principales: cilantro y pimiento verde. Aunque existen variaciones en la preparación, en este artículo te compartiré una receta básica y fácil de hacer en casa.
Ingredientes:
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco (opcional)
Preparación:
1. Lava y seca el cilantro y el pimiento verde. Retira las semillas del pimiento si lo deseas menos picante.
2. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
3. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega el cilantro, el pimiento verde, los ajos, el comino y la sal.
4. Comienza a triturar los ingredientes a máxima velocidad hasta obtener una pasta homogénea. Si prefieres una textura más líquida, puedes agregar aceite de oliva virgen extra mientras trituras los ingredientes.
5. Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Si deseas un sabor más ácido, puedes agregar un poco de vinagre de vino blanco, aunque esto es opcional y dependerá de tus preferencias personales.
6. Una vez que la salsa esté lista, transfiérela a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
El mojo canario verde es perfecto para marinar carnes y pescados antes de cocinarlos, así como para acompañarlos una vez estén listos. También es ideal para aderezar papas arrugadas, una receta típica de las Islas Canarias. Además de su sabor único, el mojo canario verde también ofrece beneficios para la salud, ya que el cilantro y el pimiento verde son ricos en antioxidantes y vitaminas.
Recuerda que el mojo canario verde se puede adaptar a tus preferencias personales. Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo o ají picante. Además, puedes jugar con los ingredientes y agregar limón o naranja para darle un toque cítrico.
En resumen, el mojo canario verde es una salsa deliciosa y tradicional que no debe faltar en tu cocina. Con su sabor fresco y vibrante, este condimento canario hará que tus platos tengan un toque especial y auténtico. ¡Anímate a probarlo y disfruta de la deliciosa gastronomía de las Islas Canarias en tu propio hogar!
Espero que disfrutes de esta receta y que puedas compartir en tu blog lacocinadejota.es el sabor y tradición del mojo canario verde con tus lectores. ¡Buen provecho!
