Sopa de tomates extremeña: una deliciosa receta tradicional
La gastronomía española es conocida por su gran variedad de platos regionales y recetas tradicionales. En esta ocasión, nos adentraremos en la cocina de Extremadura para descubrir una exquisitez culinaria: la sopa de tomates extremeña. Esta deliciosa preparación es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y resulta especialmente reconfortante durante los meses más fríos. ¿Estás listo para aprender a prepararla?
Antes de sumergirnos en la receta, es importante conocer algunos aspectos históricos y culturales que rodean a la sopa de tomates extremeña. Esta región es conocida por su rica producción de tomates, considerados como algunos de los mejores de España. No es de extrañar entonces que el tomate sea uno de los protagonistas indiscutibles de su cocina tradicional.
La sopa de tomates extremeña se distingue por su sencillez y su intenso sabor. Es una receta que ha pasado de generación en generación y que se ha mantenido prácticamente inalterada a lo largo de los años. Su preparación requiere ingredientes básicos pero de calidad, lo que garantiza un resultado final excepcional.
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar la sopa de tomates extremeña:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de verduras (puede ser casero o comprado)
- Sal al gusto
- Pan del día anterior (preferiblemente pan candeal)
- 1 huevo por comensal
Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, es momento de ponerse manos a la obra. Sigue estos pasos para preparar tu sopa de tomates extremeña:
Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados finamente y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 2: Añade los tomates pelados y troceados. Si prefieres, puedes escaldar los tomates previamente para facilitar el proceso de pelado. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.
Paso 3: Una vez que los tomates estén bien cocidos, agrega el caldo de verduras y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y se obtenga una sopa más concentrada.
Paso 4: Mientras tanto, corta el pan en rebanadas gruesas y tuéstalas ligeramente. Resérvalas para utilizarlas como acompañamiento de la sopa.
Paso 5: Una vez que la sopa haya hervido y los sabores se hayan fusionado, retira la olla del fuego y bátela con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una sopa con textura más gruesa, puedes batirla menos.
Paso 6: Vuelve a colocar la olla en el fuego y calienta la sopa a fuego medio. Añade sal al gusto y ajusta la sazón si es necesario.
Paso 7: En una sartén aparte, cocina los huevos a tu gusto. Una opción tradicional es hacer huevos escalfados, pero también puedes optar por huevos fritos o cualquier otro tipo de cocción que prefieras.
Paso 8: Sirve la sopa caliente en platos hondos individuales. Coloca una rebanada de pan tostado en cada plato y, encima, coloca un huevo cocido. Este último paso es opcional, pero añade un toque especial y delicioso a la receta.
La sopa de tomates extremeña está lista para ser disfrutada. ¡Buen provecho!
Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la cocina tradicional puede ser sencilla pero llena de sabor. Además, al utilizar ingredientes frescos y de calidad, se asegura obtener una sopa con un sabor auténtico y delicioso.
Recuerda que la sopa de tomates extremeña puede ser adaptada según tus preferencias. Puedes añadir otros ingredientes como pimientos, zanahorias o incluso especias como el comino o el pimentón para darle un toque personalizado.
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