Título: La deliciosa y reconfortante sopa de ajo de Arguiñano
Introducción:
La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana, es un plato tradicional y reconfortante que ha sido parte de la cocina española durante siglos. Esta receta, popularizada por el reconocido chef Karlos Arguiñano, combina ingredientes simples para crear una sopa sabrosa y nutritiva. En este artículo, te mostraré cómo preparar la deliciosa sopa de ajo de Arguiñano, ideal para disfrutar en los días fríos de invierno.
Ingredientes:
- 6 dientes de ajo
- 100 g de pan duro
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Preparación:
Paso 1:
Comienza pelando y cortando los dientes de ajo en láminas finas. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas uniformes. Reserva.
Paso 2:
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las láminas de ajo y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes. Esto le dará un sabor intenso a la sopa. Retira los ajos dorados y resérvalos.
Paso 3:
En el mismo aceite, añade el pan duro y dóralo hasta que esté crujiente. El pan absorberá parte del aceite y se convertirá en una parte fundamental de la sopa.
Paso 4:
Agrega el pimentón dulce al aceite y remuévelo rápidamente para evitar que se queme. Esto intensificará el sabor y le dará un toque de color a tu sopa de ajo.
Paso 5:
Vierte el caldo de pollo o vegetales en la cazuela y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.
Paso 6:
Mientras tanto, bate los huevos en un bol aparte hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora lentamente los huevos batidos en la sopa caliente, sin dejar de remover. Los huevos le darán a la sopa una textura más cremosa.
Paso 7:
Una vez que hayas agregado los huevos, vuelve a subir el fuego y cocina durante unos minutos más hasta que la sopa espese ligeramente.
Paso 8:
Para servir, coloca la sopa en platos hondos individuales y decora con los ajos dorados que habías reservado previamente. Espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y color.
Conclusión:
La sopa de ajo de Arguiñano es un plato delicioso, reconfortante y fácil de preparar que seguramente encantará a tus seres queridos. Con ingredientes simples y una combinación de sabores intensos, esta receta te brinda una opción perfecta para calentarte en los días fríos de invierno. No dudes en probarla y disfrutar de todos sus beneficios. ¡Buen provecho!
- Etiquetas: sopa de ajo, sopa castellana, Karlos Arguiñano, receta tradicional, cocina española, invierno, receta fácil
