Lemon Pie sin horno

Un clásico en la repostería de la nobleza del siglo XIX en Francia formada por una base de hojaldre o masa quebrada, rellena de crema de limón y cubierta por merengue.

Esta versión rápida, sin horno queda deliciosa y es ideal para preparar en un momento. Cambiamos la base de hojaldre por galleta molida, con zumo de limones naturales y huevos de gallinas felices.

INGREDIENTES

  • 6 huevos camperos ecológicos codigo 0
  • 150 gr eritritol
  • 100 gr zumo de limón natural
  • 80 gr galletas tipo rústicas sin azúcar añadido
  • 50 gr margarina o mantequilla
  • 25 gr harina fina de maíz

ELABORACIÓN

  1. Separar las yemas de las claras. Mezclas las claras con la mitad del eritritol y batir ligeramente, guardar en el frigorífico cubierto con film de cocina hasta el momento de montar el merengue.
  2. Diluir la harina fina de maíz en el zumo de limón. En un cazo derretir la margarina o mantequilla, agregar el eritritol y verter el zumo con la harina removiendo sin parar con unas varillas. Cuando empiece a tomar temperatura y sin parar de remover, agregar las yemas de los huevos y cuajar. Dejar unos minutos que enfríe.
  3. Batir las claras con unas varillas eléctricas a máxima velocidad hasta conseguir un merengue firme.
  4. Romper las galletas y colocar en el fondo de un recipiente, colocar sobre las galletas la crema de limón, decorar con el merengue y dorar con un soplete de cocina
Por 100 gr
Calorías186,84 Kcal
Proteínas6,97 gr
Grasas12,56 gr
Hidratos de Carbono29,73 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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