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Estoy muy contenta de tener un post invitado de Joy Albright-Souza, parte del equipo de Renee’s Garden, que nos dejó para iniciar su propio negocio de diseño del paisaje. Su empresa se especializa en paisajismo comestible y sus diseños adornan muchos jardines locales, incluido el de la gerente Sarah Renfro, que describió la instalación en un post anterior. Encuentra a Joy en www.albrightsouza.com. Disfrute de esta exploración de las tradiciones alimentarias de la familia portuguesa de su marido Frank en relación con nuestra introducción en 2012 de la col rizada portuguesa – ¡comerla ahora parece más significativo y delicioso!
“¡Oh, hacía tanto tiempo que no comía eso!”, eso es lo que dijo la tía cuando le conté que Renee había añadido la col portuguesa a su línea de semillas de huerto. Antiguamente común en los jardines de los inmigrantes portugueses en EE.UU., esta verdura del viejo mundo recibe diversos nombres: couve tronchuda, sea-kale o braganza, entre otros, lo que la hace difícil de encontrar. Aunque sus hermosas hojas pueden prepararse de muchas maneras, son famosas sobre todo por su papel protagonista en la sopa tradicional portuguesa conocida como caldo verde.
Tanha Bonani
Conozco a mucha gente a la que no le gusta la coliflor. Puede que yo sea parcial, ya que crecí comiendo el gratinado de coliflor de mi madre, pero no veo qué puede no gustar de una verdura que tiene un sabor suave sin ser sosa, que es tan bonita que se describe como una flor en varios idiomas (chou-fleur, cavolfiore, coliflor, Blumenkohl, bloemkool, couve-flor… ¿quieres añadir el tuyo? ), y que se presta admirablemente a la más gratificante de las actividades culinarias en tiempo frío: la preparación de la sopa.
Pero, como ya he dicho, conozco a mucha gente a la que no le gusta la coliflor, algunos de los cuales viven, duermen y comen muy cerca de mí, y he descubierto que el mejor argumento que se puede esgrimir a favor de la coliflor no es servirla tal cual e insistir en que está deliciosa (años de hacer eso no me han llevado a ninguna parte), sino más bien alentarla y dejar que los dudosos la prueben y decidan por sí mismos. Oh, no estamos hablando de un cambio de imagen extremo, no, sólo un poco de maquillaje y un atuendo favorecedor, para que la sopa de coliflor sea engullida, disfrutada y elogiada.
Sukuma Wiki, Receta de col rizada II Comida Keniata
La col de Bruselas es un miembro del grupo de cultivares Gemmifera de las coles (Brassica oleracea), que se cultiva por sus brotes comestibles. Las hortalizas de hoja suelen tener un diámetro de 1,5-4,0 cm (0,6-1,6 pulgadas) y se asemejan a coles en miniatura. La col de Bruselas es muy popular en Bruselas (Bélgica), de donde procede su nombre[1].
Aunque es originaria de la región mediterránea junto con otras especies de coles, las coles de Bruselas aparecieron por primera vez en el norte de Europa durante el siglo V; posteriormente se cultivaron en el siglo XIII cerca de Bruselas (Bélgica), de donde derivó su nombre[1][2] Su nombre de grupo Gemmifera (o gemmifera en minúscula y cursiva como nombre de variedad) significa gemífera (productora de brotes).
Los precursores de las coles de Bruselas modernas se cultivaban probablemente en la Antigua Roma[cita requerida] Las coles de Bruselas, tal como se conocen ahora, se cultivaban posiblemente ya en el siglo XIII en lo que hoy es Bélgica. La primera referencia escrita data de 1587[cita requerida] Durante el siglo XVI, gozaron de una popularidad en el sur de los Países Bajos que acabó extendiéndose por las zonas más frías del norte de Europa.
Miley Cyrus interpreta “Why’d You Only Call Me
Veamos, tenemos un Brewfest triple: “Spring Edition”, el evento principal de agosto y el “Fresh Hop Edition” de octubre. ¡Tenemos un Craft Beer & Winefest, un Wine & Jazz Festival y “Drink This! Vancouver”, una ruta por el centro de la ciudad. Washougal organiza en julio el Weird Beers on the River. Shorty’s Garden and Home sigue organizando su propio festival de la cerveza. Sip and Stroll es a beneficio de la Fundación Hough. Ahora mismo estamos a mitad de camino de la nueva North Bank Beer Week, centrada en el ámbito local; en cuanto termine, el 1 de octubre, una gira mundial de degustación de cervezas artesanales pasará por el centro de Vancouver.
Y ahora llega la última novedad: Dine the Couve, todo un mes de menús y precios especiales en restaurantes originales del centro de Vancouver. La época en la que el centro de Vancouver no era más que un conjunto de restaurantes, bares y el McDonald’s de la esquina de Evergreen y Main ya pasó; hoy en día, la creciente escena gastronómica de Vancouver sigue cosechando elogios en publicaciones de Portland que solían ser demasiado modernas para nosotros.
