Judías verdes con seitán chimichurri

Desde que comencé a preparar mi propio seitán lo hago de mil maneras, suelo hacer una buena cantidad que divido en porciones y como se puede congelar, es sencillo, descongelo una porción y listo para cocinar.

Hoy he preparado una marinada de chimichurri con la mezcla de especias de Familia Suárez que llevaba tiempo queriendo probar, el resultado ha sido de escándalo! Super intenso y potente, con un sabor natural que nos ha encantado, ha sido todo un descubrimiento esta mezcla.

Para acompañar este seitán al chimichurri algo sencillito, unas judías verdes escaldadas y tomates cherry que salteado todo ello con el seitán (y la marinada) ha quedado perfecto.

INGREDIENTES

  • 300 gr de seitán casero. Consulta la receta aquí
  • 500 gr judías verdes
  • 200 gr tomates cherry
  • 2 cucharadas mezcla de especias chimichurri Familia Suárez
  • 2 cucharadas vinagre
  • 1 cucharada de agua
  • pizca de sal marina
  • aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO

ELABORACIÓN

  1. Mezclar las especias con el vinagre, aceite, sal, agua y marinar el seitán toda la noche en el frigorífico.
  2. Escladar las judías verdes en agua hirviendo y ligeramente salada durante 4-5 minutos.
  3. Saltear el seitán con el líquido de la marinada, agregar a la sartén las judías verdes escaldadas y los tomates cherry, cocinar un par de minutos más.
Por 100 gr
Calorías73,79 Kcal
Proteínas8,51 gr
Grasas2,39 gr
Hidratos de Carbono3,4 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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