Si buscas unas opciones saludables, vegetarianas o veganas para preparar unos aperitivos en estos días de celebración, aquí te traigo 4 opciones que, además, están deliciosas.
Tomates cherry rellenos de aguacate y orégano.
Champiñones PortoBello rellenos de hummus con chile.
Uvas rellenas de crema de anacardos y nuez.
Pimientos de Padrón rellenos de crema de anacardos y remolacha.
4 preparaciones sencillas, sin apenas cocción ni elaboraciones que te lleven demasiado tiempo, pero sobre todo naturales, con sabor y con ingredientes vegetales.
INGREDIENTES
- Uvas gruesas, crema de untar de anacardos (o queso de untar), nuez y pimienta negra
- Tomates cherry pera, aguacate de Mancate y orégano
- Champiñones PortoBello, hummus casero (consulta la receta aquí) y chile molido
- Pimientos de Padrón, crema de untar de anacardos (o queso de untar), remolacha
ELABORACIÓN
- Para las uvas: Cortar las uvas como si cortaras unas rodaja de melón. Trocear nueces y mezclar con la crema de anacardos (o queso de untar) y pizca de pimienta, rellenar y decorar con un trozo de nuez.
- Para los tomates: Cortar la parte superior de los tomates y vaciar. Mezclar el aguacate con las semillas del tomate que hemos sacado y orégano. Rellenar con la ayuda de una manga pastelera, jeringa de repostería o una cucharilla de café.
- Para los PortoBello: Retirar el tronco de los champiñones y limpiarlos bien. Mezclar el hummus con el chile y rellenarlos.
- Para los pimientos: En una sartén con una gota de aceite hacer a la plancha los pimientos, enfriar y abrirlos. Triturar la crema de anacardos (o queso de untar) con la remolacha. Rellenar los pimientos y colocarlos sobre un cracker de centeno.
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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