Tortilla de atún y cangrejo

  • 120 gr champiñón
  • 160 gr atún al natural
  • 110 gr palitos de cangrejo 0% M.G.
  • 260 gr huevo campero código 0 ó 1
  • 40 gr ajete tierno
  • 10 gr cebollino (yo lo usé congelado)
  • 25 gr Aceite de oliva virgen
  • 1 gr pimienta negra
  • 1 gr sal rosa
  1. En una sartén antiadherente caliente, ponemos el aceite y sofreímos el ajete cortado fino. Sofreímos un par de minutos y agregamos el champiñón y cebollino.
  2. Incorporamos los palitos de cangrejo troceados y cocinamos 2-3 minutos. Apagamos el fuego y reservamos.
  3. Batimos los huevos con la sal y la pimienta, añadimos el atún escurrido y el sofrito.
  4. Ponemos la sartén de nuevo al fuego y cuando esté caliente vertemos un chorrito de aceite y volcamos la mezcla. Tapamos para que se cocine de manera uniforme y damos la vuelta para cuajar por el otro lado o mantenemos a fuego suave un par de minutos más, doblamos hacia dentro dos lados y damos forma como la de la imagen.
Por 100 gr
Calorías124,14 Kcal
Proteínas13,24 gr
Grasas8,47 gr
Hidratos de Carbono1,49 gr
Índice Glucémico10

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