Sopa española de marisco con leche de coco
Saltar a la receta Imprimir recetaUn delicioso guiso marinero español originario de las costas mediterráneas de Cataluña y la Comunidad Valenciana. Es muy fácil de hacer y se prepara en unos 45 minutos. Ración:Plato principal para 6Listo en:45 minutosNivel de dificultad:FácilServir con:Pan frescoSobre esta recetaHay tres ingredientes principales en este plato: marisco fresco, pimentón dulce y azafrán. Una combinación sencilla, pero a la que hay que prestar especial atención para encontrar lo mejor de cada uno. Merece la pena dedicar un poco más de tiempo a preparar un caldo de pescado casero. Es fácil, y si se hace una hora antes de preparar la receta, realmente añadirá algo especial al plato. Aunque este plato suele hacerse con rape, puedes sustituirlo por cualquier pescado blanco que encuentres. Para esta receta, he utilizado bacalao, ya que es abundante y barato en esta región de Valencia. Eso sí, asegúrate de que todo el marisco sea lo más fresco posible, ya que el marisco congelado no unirá todos los sabores como se merece este plato.
¿Cómo se llaman las sopas de marisco?
Cioppino, bourride, brodetto, cacciucco, zarzuela, gumbo. Sopa de pescado. Estofado de marisco. Más allá de la riqueza en tradiciones, lo que tienen en común es el uso de diversas variedades de pescados o mariscos cocinados en una misma olla con verduras y aromáticos.
¿Qué es una mariscada española?
Para entendernos, una Mariscada es básicamente un guiso de marisco que incluye cualquier combinación de vieiras, gambas, salmón fresco, calamares y almejas.
Estofado de marisco picante
Este guiso de marisco, rico y sabroso, es originario del País Vasco, en los Pirineos y en la costa atlántica, en la frontera entre España y Francia. Lo que hace especial a este guiso es una combinación de marisco, pimentón picante y dulce y una combinación de hierbas. Para esta receta es importante un buen caldo de pescado, pero se puede sustituir por caldo de pollo o agua. En esta versión utilizamos pulpitos, lubina rayada, gambas y vieiras, pero también se pueden utilizar mejillones, carne de cangrejo, cualquier tipo de pescado firme o cualquier otro marisco.
Este guiso está a la altura de las circunstancias con pan crujiente de buena calidad y un buen vino blanco. Una elección perfecta sería un Albarino español o californiano, pero un verdelho, un pinot grigio, un riesling seco o un grillo italiano serían excelentes, al igual que un assyrtiko griego. Si te gusta la cerveza, una ale belga ligera también estaría bien.
Sopa de marisco española cerca de mí
Sinceramente, no se me ocurre mejor manera de celebrar la excelente calidad del marisco que tenemos en Australia que este maravilloso guiso español. Me encanta la picada de ajo, un toque final que eleva la exquisitez a 11.
Esta página existe para mostrar el vídeo explicativo de esta receta, que he creado exclusivamente para mi primer libro de cocina, Dinner. Todas las recetas del libro tienen un vídeo explicativo. Para verlo, sólo tienes que escanear el código QR con tu teléfono o tableta y te llevará directamente al vídeo de la receta, como el que se muestra arriba.
¡Sigue atento a esta página! Algunas recetas exclusivas del libro de cocina tendrán información adicional, así como consejos extra. También estoy pensando en habilitar los comentarios para las recetas seleccionadas para que pueda responder a las preguntas de los lectores sobre las recetas del libro de cocina. Estoy un poco agobiada durante este periodo de lanzamiento: giras del libro, publicación de 131 vídeos de recetas y lanzamiento del libro en el extranjero. Por favor, ¡tened paciencia! – Nagi x (10 de octubre de 2022)
Guiso de pescado al azafrán
¿Sabes cuando pruebas algo de otro país que es tan increíble que te hace contemplar, por un breve segundo, ir directamente al aeropuerto y volar a ese país sólo para poder comerlo TODOS LOS DÍAS? Eso es la Zarzuela de Mariscos, un delicioso guiso marinero español que está TAN bueno.
La zarzuela de mariscos es originaria de la región de Cataluña, en España. La Zarzuela de Mariscos debe su nombre a la Zarzuela, un género del teatro musical español que mezcla muchos estilos contrastados de música y danza. Mariscos significa simplemente crustáceos en español. Por lo tanto, el guiso es una mezcla de mariscos y otros ingredientes contrastados. Todos ellos se funden maravillosamente cuando se echan todos juntos en una olla de guiso. Y aunque se parece a muchos otros guisos marineros mediterráneos, son esos elementos contrastados los que lo hacen único.
Por último, también suele ser más marisquero que otros guisos marineros, razón por la cual se llama Zarzuela de Mariscos en contraposición a la Zarzuela de Pescado, aunque hay muchas similitudes entre ellos. Se puede añadir pescado a la Zarzuela de Mariscos, y mi receta lo incluye, pero no es totalmente necesario.
