Sopa verduras portuguesa

Receta de sopa de verduras

Además de deliciosa, esta sopa está llena de verduras y es muy sana. Es un entrante o plato principal perfecto. Y si eres como nosotros, es una forma estupenda de tomar verduras antes de darte el capricho de un plato principal que quizá no sea tan sano. Así eliminamos la culpa de nuestra dieta.

Esta brillante idea se me ocurrió mientras estaba sentada en casa, viendo Netflix el día de año nuevo. Hacía frío fuera y Liz y yo acabábamos de tener nuestra habitual conversación de principio de año sobre que este año sería el año en que perderíamos algunos kilos y seríamos más activos.

Sopa portuguesa de verduras con col

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Enjuague y seque el apio, córtelo en diagonal en trozos pequeños. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad longitudinalmente y transversalmente en tiras finas. Pelar las zanahorias y picarlas. Cortar las patatas y el colinabo en dados. Enjuagar y secar el pimiento piri piri, cortar por la mitad y quitar las semillas, picar finamente.

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Sopa portuguesa de zanahoria

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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los estofados, y en algunos casos puede no haber una distinción clara entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los estofados[1].

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Receta de sopa de legumbres

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