Crema de verduras
Paso 2 Añadir el caldo y llevar a ebullición. Añadir la col rizada y las judías y cocer, removiendo a menudo, a fuego medio-alto hasta que la col rizada se marchite. Reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que el calabacín esté tierno. Añade las espinacas y cocina hasta que estén blandas.
Es una buena fuente de vitaminas, como la C y el ácido fólico (ambos contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario), la E (ayuda a proteger las células de los daños causados por los radicales libres), la K (importante para la coagulación normal de la sangre tras una lesión) y el betacaroteno (convertido en vitamina A en el organismo y necesario para la visión normal).
¿De qué está hecha la sopa verde?
Se puede hacer con cualquier verdura verde que tengas en casa, como col verde, brócoli, calabacín, espárragos, col rizada, acelgas, espinacas, berza, etc. Es fácil de hacer y muy saludable. Esta sopa es exactamente lo que dice ser: ¡una sopa súper sencilla y muy verde!
¿Cómo hacer que la sopa de verduras sepa mejor?
La primera es caramelizar las verduras, ya sea en la sopera o en el horno, para endulzarlas y condensar sus jugos. A continuación, se añaden a la olla muchos ingredientes aromáticos (hierbas, especias, ajo, cebolla, etc.) y se deja cocer a fuego lento para que se mezclen los sabores.
Sopa de la diosa verde
He cambiado mucho este plato. Utilicé faro en lugar de orzo, que cociné primero y luego añadí. Utilicé vino blanco en lugar de agua. Utilicé caldo de pollo salado, que se encargó de la sal necesaria. No hice el pesto, sino que añadí todos los ingredientes a la sopa excepto la ralladura de limón y el parmesano. La serví con parmesano rallado para espolvorear por encima y trozos de limón por si alguien quería añadirle un poco más de sabor. A todo el mundo le encantó. La volveré a hacer.
No me canso de comer esta sopa. Personalmente me gusta una sopa caldosa, así que me aseguré de cocinar el orzo por separado y luego lo añadí individualmente a los tazones de sopa antes de verter la sopa caliente. Esto mantuvo las sobras caldosas para el día siguiente. Si quieres una sopa más espesa, añade el orzo cuando estés cocinando las verduras. El pesto de espinacas, albahaca y limón era IMPRESCINDIBLE -dupliqué los ingredientes del pesto en esta receta- me encantó cómo los cítricos del pesto realzaban todos los sabores de la sopa.
La sopa es lo que más me gusta hacer, así que créeme, ¡esta sopa está deliciosa! Seguí más o menos la receta pero cociné el orzo en la sopa en lugar de cocinarlo por separado. Yo tenía el tiempo y no quería lavar una olla extra. La hice un poco más espesa que en la foto, pero así es como nos gustan las sopas. No te saltes el pesto. Le dio al plato un sabor tan brillante. Lo hice en mi miniprocesador y tuve que añadir un poco más de aceite para que se mezclara bien. Está buenísimo.
Recetas de sopas vegetarianas
Escaldar las espinacas para que conserven su bonito color verde: Pon 1 cm de agua en una olla grande a fuego fuerte y cúbrela con una tapa. Llévalo a ebullición y añade 1/2 cucharadita de sal y las hojas de espinaca. Tapar y cocer a fuego lento durante un minuto más o menos hasta que se marchiten. Poner las espinacas en un escurridor en el fregadero y dejar correr agua fría durante unos minutos para detener la cocción. Cuando estén completamente frías, escúrralas y resérvelas.
En la misma olla, añadir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté espumoso, añadir la cebolla picada, las chalotas, el puerro, el apio, el ajo y el tomillo. Cocer, removiendo, durante unos 10 minutos hasta que las verduras se ablanden y empiecen a caramelizarse. Añadir el caldo y el resto de las verduras. Cúbralo con una tapa, déjelo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén cocidas; no deben estar crujientes, pero tampoco blandas.
Ahora hay que triturar la sopa. Esto se hace mejor con una batidora de mano en la olla, y puede hacerse con cuidado mientras la mezcla está todavía caliente. Si tiene una batidora, enfríe la mezcla hasta que esté templada antes de batir la sopa por tandas. Licuar líquidos calientes puede provocar explosiones. También puede utilizar un robot de cocina, pero, de nuevo, enfríe primero y hágalo por tandas.
Sopa verde
Un artículo atribuido a “Martha Stewart Editors” indica cuando varios escritores y editores han contribuido a un artículo a lo largo de los años. Estas colaboraciones nos permiten ofrecerte la información más precisa, actualizada y completa disponible.El equipo de Martha Stewart tiene como objetivo enseñar e inspirar a los lectores a diario con recetas probadas hasta la saciedad, proyectos creativos de bricolaje e ideas elevadas para el hogar y el entretenimiento. Son expertos en sus campos que investigan, crean y prueban las mejores formas de ayudar a los lectores a diseñar la vida que desean. La alegría está en el hacer.
Utiliza nuestra fórmula “elige tu propia aventura” para preparar una gran tanda de sopa con las verduras que quieras. Utiliza caldo de verduras o agua para hacerla vegetariana, y omite el parmesano para hacerla vegana. Consulta nuestra guía paso a paso.
