Sopa de verduras ceto fácil
Esta sopa ceto con pollo y arroz de coliflor curará lo que te aqueja esta temporada de frío. No sólo es muy reconfortante y deliciosa, sino que además tiene menos de 200 calorías por ración y está lista en menos de 40 minutos. Es rico y satisfactorio, pero sin cereales. ¡Hasta a los niños les encanta!
Divulgación: Este post contiene enlaces de afiliados. Originalmente compartimos esta receta de Sopa de Pollo Keto el 18 de enero de 2019. ¡He actualizado el texto y agregado fotos paso a paso y un video para compartirlo con ustedes de nuevo hoy!
Me encantan las sopas y los guisos y los haré durante todo el año, pero durante el invierno son un elemento básico importante en mi casa. Así que estaba muy emocionada cuando el nuevo libro de cocina de Carolyn Ketchum Sopas y Guisos Keto aterrizó en mi regazo. Carolyn es la mente maestra detrás del impresionante blog bajo en carbohidratos y sin gluten All Day I Dream About Food y autora de varios libros de cocina cetogénica. Ya hemos reseñado con entusiasmo otro de ellos.
Keto es la abreviatura de cetogénico, que es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Hace que el cuerpo entre en un estado metabólico llamado cetosis, que quema grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos de los alimentos. La pérdida de peso es uno de los beneficios más populares, pero hay estudios que muestran si también puede ayudar con la diabetes, el cáncer, la epilepsia y el Alzheimer.
Sopa de verduras sin almidón
Se pueden utilizar verduras frescas o congeladas. Yo no tenía muchas verduras frescas a mano, así que cogí una bolsa de medio kilo de judías verdes cortadas congeladas. Y utilicé una bolsa de una libra de hojas de espinacas cortadas congeladas.
Las judías verdes también tienen un poco más de carbohidratos que otras verduras bajas en carbohidratos. Por lo tanto, puede omitirlas o sustituirlas por una verdura baja en carbohidratos como los espárragos. De hecho, lo que utilice en esta sopa deben ser las verduras que le gusta comer.
Kale o bok choy también sería sabroso en esta sopa. Así que haz una mezcla personalizada. También puedes añadir unas cuantas bolsas de verduras mixtas congeladas para reducir el tiempo de preparación. De esta forma, no tendrás que cortar en rodajas ni en dados.
Para cocinar a fuego lento esta sopa de verduras ceto, simplemente vierte todos los ingredientes en la olla y cocina a fuego lento. Debería estar lista en 3-4 horas. Si te preocupa que las verduras se pongan blandas o se cocinen demasiado, añádelas durante los últimos 30 minutos de cocción lenta.
NutriciónPorción: 2 tazas | Calorías: 51 Carbohidratos: 10g | Proteínas: 3g | Sodio: 617mg | Potasio: 590mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 10270IU | Vitamina C: 31.8mg | Calcio: 85mg | Hierro: 2.3mg
Receta de sopa de verduras baja en carbohidratos
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Sopa Keto
Aunque el objetivo final es evitar las verduras con un alto contenido en almidón, está permitido consumir verduras con un contenido ligeramente superior en carbohidratos. Éstas son algunas de nuestras verduras favoritas aprobadas para ceto, en función de sus carbohidratos netos por ración de 100 gramos:
Rara vez se oye a alguien decirle que evite las verduras, pero cuando se trata de un estilo de vida ceto bajo en carbohidratos, algunas verduras pueden ser más perjudiciales que útiles para lograr sus objetivos. Como se mencionó anteriormente, las hortalizas de raíz suelen llevar más carbohidratos, por lo que se consideran una de las verduras menos ceto amigable. Estas son algunas de las verduras que más evitamos, en función de sus carbohidratos netos por ración de 100 gramos:
Consejo profesional: Las cebollas se utilizan a menudo como condimento y normalmente no se consumen en grandes cantidades; sin embargo, es mejor evitar las cebollas caramelizadas, a la plancha o salteadas, ya que es más probable que se consuman en grandes cantidades.
Las verduras que usted come juegan un papel fundamental en el éxito de un estilo de vida bajo en carbohidratos, así que trate de mantener esta lista de verduras ceto en mente. Para obtener más información sobre ceto, consulte nuestra lista de alimentos ceto amigables y los alimentos que debe evitar mientras está en ceto.
