Sopa de verduras sin caldo

Hacer sopa con agua en lugar de caldo

Vamos a hacer una especie de caldo de verduras cociendo primero las verduras más firmes, luego licuándolas (opcional) y añadiendo el resto de los ingredientes. Esto hace que la sopa esté llena de sabor y que quede cremosa.

Hay muchas especias diferentes que se pueden utilizar con esta sopa y mis semillas de alcaravea, pimentón dulce y guindilla suave en polvo son sólo una sugerencia. Si no te gustan, puedes añadir otras especias u omitirlas.

En la primera parte de mi receta, haremos nuestro propio caldo de verduras, pero lo dejaremos en la sopa. Por eso esta receta lleva bastantes tubérculos diferentes. Cuantas más verduras diferentes añadas, más sabor obtendrás.

Si se guarda en el frigorífico, la sopa aguantará de 2 a 3 días. Si necesitas que la sopa dure más tiempo, te recomiendo que la congeles el mismo día. La sopa aguantará de 1 a 3 meses en el congelador.

Es mejor no recalentar la sopa más de una vez, así que, a menos que vayas a terminarla después de recalentarla, te aconsejo que recalientes sólo lo que vayas a comer. A mí me resulta más fácil sacar una porción cada vez y recalentarla en el microondas.

¿Se puede hacer sopa con agua en lugar de caldo?

Agua. No tengas miedo de cambiar directamente el agua por caldo de pollo. Sí, el agua es un sustituto perfectamente aceptable 1:1 para el caldo de pollo y resulta ser nuestro favorito del grupo, ya que no requiere otra carrera tienda de comestibles.

  Sopa de verdura con carne molida

¿Cómo puedo dar sabor a la sopa sin caldo?

Considere la posibilidad de introducir en la mezcla potenciadores del sabor, como un chorrito de vino blanco, una corteza vieja de parmesano, un chorrito de salsa de soja o una cucharada de pasta de miso. Y, si todo lo demás falla, aumentar la cantidad de aromáticos en una receta -cebollas, ajo, apio, hierbas, etc.- ayuda mucho a potenciar el sabor.

¿Qué puedo utilizar si no tengo caldo de verduras?

La respuesta es sí, normalmente se puede sustituir el caldo de verduras por agua. En la mayoría de las recetas que requieren caldo de verduras, su principal ventaja sobre el agua es que aporta sabor, lo que es especialmente importante si preparas comida vegetariana o vegana a la que le falta la riqueza de la carne.

Cómo hacer sopa de pollo sin caldo

Cuando buscamos una comida reconfortante repleta de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa de verduras. Está hecha con un caldo ligero de tomate y se adapta a todas las estaciones. Puedes utilizar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta sopa está tan buena que querrás tener siempre una tanda en el congelador. Es perfecta tanto para las noches ajetreadas como para cuando sentimos que nos hemos excedido.

Hazla cremosa y añade un chorrito de nata, leche o leche sin azúcar como la de coco. También puedes añadir un poco de yogur sin azúcar o nata agria. Hacemos algo parecido en esta sopa cremosa de verduras y en esta sopa de brócoli y queso cheddar.

Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y copos de pimiento rojo, pero puedes utilizar otras especias. Prueba con condimento italiano, mezcla de especias Za’atar, condimento cajún, una mezcla de especias indias como curry en polvo o chile en polvo (aquí tienes nuestra mezcla casera de chile en polvo).

  Sopa japonesa de verduras

Sopa de verduras casera fácilEsta sustanciosa receta de sopa de verduras es sana, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. También es vegana si se utiliza un caldo de verduras. Como las verduras varían según la temporada, siéntete libre de cambiar o añadir otras verduras por las que se indican a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto de la col.

Receta de sopa de verduras

Llevamos años preparando esta sopa. Es sencilla de hacer, sana y reconfortante. Se echan muchas verduras en una olla grande, se añade caldo y hierbas, y se cuece a fuego lento hasta que esté hecha. Se mezcla con un poco de nata o leche de coco y listo. Si buscas una sopa de verduras caldosa, prueba nuestra Sopa de Verduras Casera Fácil (está hecha con muchas verduras y un caldo de tomate ligero).

El verdadero truco para hacer esta sopa es cortar todas las verduras de un tamaño similar. Empezamos cociendo las cebollas, las zanahorias y el apio en una olla grande hasta que se ablanden.  Luego añadimos las patatas, el ajo, el caldo y las hierbas.

Después de cocer a fuego lento durante 15 minutos, las verduras estarán blandas. Retira las hierbas (¡no puedo ni contar las veces que me he olvidado una hoja de laurel!). A continuación, se tritura la sopa hasta que quede homogénea. Llegados a este punto, nos gusta añadir un chorrito de nata o de leche entera. Puedes omitirlo o utilizar una opción sin lácteos, como la leche de coco.

Refrigera la sopa hasta 3 días. También se puede congelar hasta 3 meses. La sopa quedará muy espesa después de congelarla. Al recalentarla, añade más caldo o agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.

Caldo de verduras

Receta de sopa clara con vídeo y fotos paso a paso – Un post detallado sobre cómo hacer en casa una sopa clara de verduras sana y deliciosa. La sopa clara es una sopa que se hace cociendo a fuego lento verduras, & o carne en un líquido hasta que se liberan todos los sabores. Estas sopas son claras y son ideales para aquellos en una dieta líquida. Las sopas claras se hacen sin añadir especias, almidón ni ningún otro ingrediente aromatizante. Pero hay muchas versiones en todo el mundo y algunas se hacen incluso sin añadir aceite ni grasas.

  Sopa de bacalao con verduras

La sopa clara se prepara de forma diferente en las distintas cocinas. He compartido el método que sigo en casa. Se trata de un proceso de dos pasos en el que primero se cuecen a fuego lento todas las verduras para hacer un caldo. A continuación, se saltean más verduras con jengibre y ajo. Luego se cuecen a fuego lento en el caldo preparado.

En este post he mostrado cómo hacer sopa clara vegetariana, pero también he añadido los detalles de cómo hago la sopa clara de pollo. Es un proceso de un solo paso que es diferente de la versión vegetariana, así que pensé en compartirlo aquí en el mismo post.

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