Sopa de quinoa y cerdo
TweetPin96Share4100 Shares¡Primero un descargo de responsabilidad! No tengo ni idea de lo peruana que es esta sopa. Pero sí sé que la sopa peruana de quinua es una sopa hermosa en esta época del año (finales de la primavera) y perfecta para cualquier día frío y lluvioso. Por supuesto, puedes tomarla en cualquier época del año; eso nunca estaría mal. Es reconfortante y llena de cosas buenas y sustanciosa sin sentirse pesada. Y lo mejor de todo es que está hecha con ingredientes de la despensa.
Así que peruano clásico o no, hay algunos sabores e ingredientes peruanos clásicos en esta sopa. Hay un poco de quinua (¿te estabas preguntando qué hacer con toda esa quinua que compraste?), un poco de camote, y algunos otros ingredientes divertidos.
Me encanta esta sopa y he estado haciendo versiones de ella desde hace bastante tiempo. Me llamó la atención por primera vez a través de un episodio de Diner’s Drive-Ins and Dives, episodio, Soup Centric que presentaba el Soup Nation Cafe en Eugene, Oregon. Eso me inspiró para darle mi propio giro a las cosas.
Así que mientras que su sopa se llama para la quinua (duh, lol!) y la carne de cerdo y tiene batatas, zanahorias y cebolla, he estado haciendo versiones con carne de cerdo y con pollo y he estado usando patatas y / o batatas e incluso a veces he utilizado el arroz en lugar de la quinua. Así que se podría decir que es la sopa perfecta para adaptarla a cualquier ingrediente que tengas a mano o que puedas conseguir fácilmente. Es básicamente una plantilla.
Recetas de sopas peruanas
Esta deliciosa sopa de quinua es un plato tradicional de Perú. Es increíblemente sencilla de preparar, llena de proteínas y sabor. Los ingredientes ricos en nutrientes nutrirán tu mente, cuerpo y espíritu.
A menudo hago sopa los domingos durante los meses de otoño e invierno. Me encanta tener algo sano para comer en mi nevera para calentar al instante para el almuerzo o un aperitivo. A menudo tomo sopa para desayunar, es más caliente que un batido verde e igual de nutritivo.
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Recetas de sopa de quinoa
El caldo de sopa, ya sea directamente de una caja o sacado con una cuchara de una olla de huesos de pollo y cáscaras de verduras hirviendo a fuego lento, puede ser bastante aburrido por sí solo. Tiene una textura y una sensación en boca ligeras, y no suele tener mucho sabor. Sí, es un paso adelante con respecto al agua, pero el caldo puede ser mucho más que la versión débil y aguada que se suele servir de una caja de cartón. Por suerte, puedes encontrar formas de darle más sabor, ya sea añadiendo diferentes especias, hierbas y condimentos, o cocinándolo a fuego lento con verduras y proteínas.
Además, el caldo es un alimento básico de la despensa que deberías tener en casa para las comidas. Un buen caldo puede combinar con varias cocinas y platos, ya que es un elemento sencillo y fundamental de muchos platos, desde el ramen hasta las salsas para sartén. También puede diluir una salsa demasiado espesa o ayudar a que la pasta absorba la marinara.
Pero antes de verter el caldo que tengas a mano en tu sopa cremosa favorita, debes asegurarte de que tiene el sabor suficiente para ser digno de tu plato final. Tanto si el caldo de la sopa es casero como si se compra en la tienda, unos cuantos toques finales pueden hacer que el caldo básico suba un peldaño o dos en cuanto a sabor, sustanciosidad e incluso nutrición.
Sopa peruana de quinua y pollo
En una olla grande para sopa, calentar el aceite a fuego medio-alto y saltear la cebolla, las zanahorias y los pimientos durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego añadir el ajo y el orégano y saltear durante un minuto. Añadir las patatas, los tomates, el caldo y el agua y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento e incorporar la quinoa. Cocer la sopa durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el maíz y el calabacín y cocer a fuego lento entre 5 y 10 minutos más, hasta que todo esté tierno y la quinoa transparente. Sazona con sal y pimienta negra y añade el cilantro antes de servir.
