Sopa cremosa de pollo
¡La sopa de verduras más INCREÍBLE! Espesa y cremosa, cargada de tiernas verduras, tiene un sabor lujoso y rico, pero es una receta de sopa SÚPER SALUDABLE con un 90% MENOS de calorías que las sopas cremosas habituales.
Aunque mis recetas no gritan precisamente “comida sana”, los más exigentes se habrán dado cuenta de que la mayoría de mis recetas para cenar tienen un nivel razonable de calorías.
Creo que la comida es para disfrutarla, no sólo para sobrevivir. No creo en sacrificar grandes platos del mundo en aras de una drástica reducción de calorías y comprometer el sabor. Prefiero comer una ración más pequeña de algo súper sabroso y atiborrarme de verduras.
Sin embargo, me gusta crear platos muy sabrosos, bajos en calorías y que llenen. Tengo unos amigos con los que a menudo hago lluvia de ideas para controlar el consumo de calorías. (Bueno, ellos me informan exactamente de lo que buscan y yo hago la lluvia de ideas).
Esta receta es una especie de extensión de mi sopa cremosa de coliflor. Inicialmente la utilicé como caldo para esta saludable Sopa de Verduras cremosa y, aunque sabrosa, tenía un marcado sabor a coliflor que no era lo que yo buscaba. Yo estaba tratando específicamente de hacer una crema súper baja en calorías de sopa de verduras, así que quería que el caldo de sopa blanca tuviera un sabor bastante neutro pero sazonado.
¿Cuáles son los 3 elementos principales de una sopa de nata?
Una sopa de nata es una sopa preparada utilizando nata, nata ligera, mitad y mitad o leche como ingrediente clave.
¿Qué tipo de nata le pones a la sopa?
Calentar los lácteos por separado (no hervir) y añadirlos poco a poco a la base de la sopa removiendo constantemente. Evite hervir. Lo mejor es utilizar leche entera, nata, mitad y mitad o leche entera. La grasa de la leche es importante para que la sopa no se cuaje.
¿Qué hace que la sopa sea espesa y cremosa?
Los principales ingredientes que hacen que una sopa o un guiso sean espesos y cremosos son la harina y la mantequilla. La harina se mezcla con la mantequilla derretida para crear un roux, que se cuece hasta que adquiere un ligero color dorado. Esta mezcla se añade entonces a la sopa o al guiso, lo que ayudará a espesarlo.
Receta de sopa cremosa de verduras
X Esta receta de sopa cremosa de verduras es un almuerzo perfecto entre semana para los días fríosSencilla, sana y nutritiva, la sopa de verduras es la opción perfecta para calentar la barriga en invierno La sopa de verduras es el almuerzo perfecto para una tarde fríaTue, 22 Nov, 2022 – 07:57 Sopa de verdurasPreparación:Darina Allen
Siguiendo la fórmula de la sopa Ballymaloe (1:1:3:5), esta versátil sopa es suave, sustanciosa y rebosa sabor Raciones6Preparación Time 10 minCocción Time 20 minTotal Time 30 minsCourse EntranteIngredientesMétodo
Sopa de zanahoria
Una sopa de nata es una sopa preparada con nata, nata líquida, mitad y mitad o leche como ingrediente principal[1]. A veces, el producto lácteo se añade al final del proceso de cocción, por ejemplo, después de que la sopa de nata se haya hecho puré[2].
Una sopa cremosa suele tener una base de sopa, preparada con ingredientes como cebolla, apio, ajo en polvo, sal de apio, mantequilla, tocino, harina, sal, pimienta, pimentón, leche, nata líquida y caldo de pollo o de verduras[3]. A veces, las sobras de verduras y carne se utilizan en sopas de crema[4].
Hay muchas variaciones regionales, pero las dos más frecuentes son la sopa de almejas “blanca” de Nueva Inglaterra, a base de nata, y la sopa de almejas “roja” de Rhode Island/Manhattan, que suele prepararse sin nata.
Los ingredientes principales son brócoli, caldo y leche o nata[8][9][10] Diversos fabricantes de alimentos, como Campbell Soup Company, producen en serie variedades comerciales de sopa de brócoli[11][12].
Sopa de patata
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Cuando era un cocinero totalmente novato y tuve mi primer trabajo serio en un restaurante, trabajando a las órdenes del chef Jason Bond en el que ahora es un restaurante emblemático de Boston, No. 9 Park, hubo muchos momentos en los que aprendí una técnica nueva o perfeccioné una antigua y me dije a mí mismo: “hostia, acabo de hacer esto…”. Pero el primero fue cuando el chef Bond me enseñó a preparar una cremosa sopa de rebozuelos (léase: crema de champiñones Campbell en sabroso, sabroso crack), sudando aromáticos, salteando las setas, añadiendo un buen caldo y haciéndolo todo puré mientras emulsionaba la mezcla con mantequilla fresca.
Como cualquier gran sopa de verduras, el resultado fue algo que sabía como una versión licuada, purificada e intensificada de sí misma: esta sopa sabía más a rebozuelos que a rebozuelos de verdad. La magia reside en la forma en que los ingredientes aromáticos pueden intensificar y resaltar otros sabores, así como en la forma en que los líquidos cubren la boca, proporcionando un contacto más directo con las papilas gustativas y los sensores olfativos, y facilitando la liberación de compuestos volátiles.
