Sopa de verduras a la antigua sin carne
La tierna carne de ternera y las sabrosas verduras son las estrellas de esta clásica sopa casera de verduras y ternera. Es una comida fácil de preparar en una sola olla, ¡tal como la hacía la abuela! Además, es una forma estupenda de aprovechar las verduras que tengas en la nevera.
La abuela lleva haciendo sopa de verduras y ternera desde que tengo uso de razón. Esta es una sopa de una sola olla que es fácil y también una gran manera de utilizar cualquier verdura que tengas en tu refrigerador, congelador y despensa.
Esta sopa de carne de verduras funciona bien con cualquier tipo de plan de alimentación que usted está en. Puedes hacerla Keto, Paleo, Whole30, o incluso WW. Puedes hacerla con más o menos grasa dependiendo de lo que tenga más sentido para ti.
Cuando hago esta sopa, me gusta usar condimentos simples. Realmente la carne y las verduras proporcionan la mayor parte del sabor. Puedes arreglártelas con un poco de sal y pimienta. La mezcla de condimentos italianos también le va muy bien.
En una olla grande de fondo grueso con tapa o una olla holandesa, calienta un par de cucharadas de aceite de cocina, por ejemplo de oliva o aguacate. Cuando el aceite esté caliente, añade los dados de ternera y dóralos, removiendo de vez en cuando.
¿Qué hace que la sopa de verduras sepa mejor?
La primera es caramelizar las verduras, ya sea en la sopera o en el horno, para endulzarlas y condensar sus jugos. A continuación, se añaden a la olla muchos ingredientes aromáticos (hierbas, especias, ajo, cebolla, etc.) y se deja cocer a fuego lento para que se mezclen los sabores.
¿Cómo se intensifica el sabor de la sopa de verduras?
“El pimentón molido, la cúrcuma, la nuez moscada, el jengibre molido y otras especias en polvo añaden un toque de color y picante a los caldos”, dice. Como norma general, utiliza las hierbas frescas al final o casi al final de la cocción y las hierbas y especias secas al principio. Así conseguirás el equilibrio de sabores que buscas.
Sopa de verduras casera de la abuela con col
El caldo de sopa, ya sea directamente de una caja o sacado de una olla de huesos de pollo y cáscaras de verduras hirviendo a fuego lento, puede ser bastante aburrido por sí solo. Tiene una textura y una sensación en boca ligeras, y no suele tener mucho sabor. Sí, es un paso adelante con respecto al agua, pero el caldo puede ser mucho más que la versión débil y aguada que se suele servir de una caja de cartón. Por suerte, puedes encontrar formas de darle más sabor, ya sea añadiendo diferentes especias, hierbas y condimentos, o cocinándolo a fuego lento con verduras y proteínas.
Además, el caldo es un alimento básico de la despensa que deberías tener en casa para las comidas. Un buen caldo puede combinar con varias cocinas y platos, ya que es un elemento sencillo y fundamental de muchos platos, desde el ramen hasta las salsas para sartén. También puede diluir una salsa demasiado espesa o ayudar a que la pasta absorba la marinara.
Pero antes de verter el caldo que tengas a mano en tu sopa cremosa favorita, debes asegurarte de que tiene el sabor suficiente para ser digno de tu plato final. Tanto si el caldo de la sopa es casero como si se compra en la tienda, unos cuantos toques finales pueden hacer que el caldo básico suba un peldaño o dos en cuanto a sabor, sustanciosidad e incluso nutrición.
Sopa de verduras casera fácil
Hace poco me enteré de que la sopa de mi abuela también se llama sopa de hamburguesa, es una sopa de verduras muy popular en el sur. Es tan interesante cómo la misma receta pasa de una cultura a otra y literalmente sólo cambian los nombres.
No hay nada como un buen plato de sopa para entrar en calor en un día frío, y la sopa de verduras y ternera de la abuela es el alimento reconfortante por excelencia. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación y seguro que se convertirá en un alimento básico en tu propia familia.
¡Ciao ragazzi! Soy Lucas, desarrollador de recetas, fotógrafo gastronómico y amante de la comida reconfortante italiana. Aquí encontrarás deliciosas recetas que te llegarán directamente al corazón. Acompáñame y descubre deliciosas recetas pensadas para los amantes de la comida italiana.Síguenos
La mejor sopa de verduras de la historia, no es broma
Los huertos están plantados y estoy deseando preparar la sopa de verduras casera de mi abuela con productos frescos del huerto. Tanto si tus verduras son frescas como congeladas, ¡esta es la mejor receta de sopa de verduras que probarás jamás!
Personalmente, me encanta la okra. Pero si no te gusta la textura, puedes utilizar unos trozos de quimbombó entero y retirarlo de la sopa una vez que se cocine. También puedes espesar la sopa mezclando un poco de mantequilla y harina para hacer una papilla y luego mezclándola con la sopa.
Esta sopa de verduras es increíble por sí sola, pero se le puede añadir carne. Un kilo de asado de ternera cortado en dados de 5 cm añade mucho sabor. Mi abuela siempre la añadía junto con el jugo directamente de la olla a presión. Mira el vídeo para ver cómo hacerlo.
NOTA: Si piensas enlatar tu sopa de verduras, debes tener especial cuidado al añadirle carne. La carne debe enlatarse en una olla a presión para garantizar que se calienta a una temperatura lo suficientemente alta.
Esta sopa de verduras casera puede acompañarse con muchas guarniciones diferentes. Para un almuerzo sencillo pero sustancioso, puedes servir esta sopa con pan caliente y fresco como mi pan artesano sin amasar o simplemente con tu pan crujiente favorito de la tienda.
