Sopa de verduras calabaza

Receta de sopa de calabaza

La sopa de calabaza vegetariana calienta, llena y es perfecta para las fiestas o para cualquier momento, y no hay nada más sencillo que esta receta rápida y fácil. Está hecha con una lata entera de puré de calabaza, así que no hay desperdicio, junto con leche de soja, cebollas y un toque de nuez moscada; es apta para veganos y vegetarianos. Se puede sustituir por cualquier otro tipo de leche no láctea, como leche de avena, de almendras o de coco, según sea necesario.

Hay muy poco que hacer para preparar esta sopa rápida. Basta con picar una cebolla, añadir nuez moscada y un poco de azúcar, y la sopa se prepara en unos 15 minutos. Esta receta tampoco contiene gluten, pero comprueba las etiquetas si utilizas caldo de verduras comprado en la tienda para asegurarte de que no contiene gluten.

La calabaza es una fuente de energía nutricional con toneladas de vitamina A y 3 gramos de fibra por porción de media taza. Si te fijas en el recuento de carbohidratos, contiene 10 gramos de carbohidratos por porción de media taza.

Esta sopa se conserva hasta cinco días en el frigorífico si está tapada. También se puede congelar para conservarla durante más tiempo, hasta tres meses. Descongélala en el frigorífico toda la noche y caliéntala en el microondas o directamente en el fuego hasta que esté bien caliente.

Sopa de calabaza y tubérculos

Como nación, somos únicos en nuestro amor por la sopa de calabaza. Los franceses la cocinan, pero no ocupa un lugar tan destacado en sus cocinas como la bullabesa o la bisque. Los estadounidenses también la hacen, pero la sopa es prima pobre de la mucho más popular tarta de calabaza. Y el hobakjuk coreano es tanto gachas de calabaza como sopa.

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Aquí en Australia, sin embargo, la calabaza suele ser la sopa más buscada en los sitios web de recetas, algo extraño porque es ridículamente fácil de hacer. Como cualquier sopa de verduras suave, se trata básicamente de combinar un kilo cocido de la verdura en cuestión con un litro de un caldo adecuado (de verduras para mis amigos vegetarianos, o de pollo para todas las sopas excepto las más fuertes).

Picar y cocer 3 cebollas medianas y 4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento. Cuando estén blandas, añade 2 kg de calabaza pelada y troceada. Remover y añadir 2 litros de caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Triturar el contenido de la cazuela hasta obtener la textura deseada y sazonar al gusto. Servir con un chorrito de nata líquida. Esto hace suficiente sopa para ocho porciones – suficiente para una comida para cuatro ahora y otro para el congelador.

Sopa de calabaza y verduras Taste of Home

Nos gusta usar lentejas rojas en esta sopa porque son sustanciosas, pero mantienen su forma lo suficiente como para añadir mucha textura. Además, no tardan mucho en cocerse, por lo que son perfectas para cocinar con verduras. Aquí no hay verduras ni lentejas blandas.

Consejos de conservación: Guarda las sobras en un recipiente con tapa hermética en el frigorífico hasta 3 días. Las lentejas absorberán líquido y la sopa se espesará. Caliéntala de nuevo en el horno o en el microondas.

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Consejos para congelar: Esta sopa se congela muy bien. Guárdala en un recipiente apto para congelador con tapa hermética hasta 3 meses. Si se recalienta en el horno, no es necesario descongelarla. La sopa puede ser muy espesa, por lo que es posible que tenga que añadir un poco de agua para diluir a su consistencia deseada.

¿Es sana esta sopa de calabaza y lentejas? ¡SÍ! Esta sopa está repleta de fibra y proteínas y es baja en calorías. ¿Necesito remojar las lentejas? ¡NO! No es necesario remojar las lentejas. Lo que sí recomendamos es enjuagarlas y comprobar que no tengan restos antes de añadirlas a la olla. ¿Puedo utilizar otro tipo de lentejas? ¡SÍ! Recomendamos lentejas verdes francesas o lentejas pardinas marrones para evitar una sopa blanda. (Véase la sección anterior titulada “elegir las lentejas adecuadas”).

Sopa de calabaza y verduras al curry

Esta sopa de calabaza y verduras es una receta fácil, deliciosa y saludable. La sopa sólo necesita ingredientes sencillos de la despensa y se prepara en menos de 30 minutos, por lo que se convertirá en la favorita de toda la familia. Es tan cremosa, sustanciosa y sabrosa.

El invierno se acerca, y la temperatura está bajando, así que siempre estoy en la búsqueda de comida reconfortante para mantenerme satisfecha y caliente durante estos meses fríos. Innegablemente, cuando hace frío fuera, nada mejor que un gran tazón de sopa de calabaza cremosa y caliente y una manta. No hay nada mejor, en mi opinión… ¡Especialmente con una Sopa de Calabaza Vegetal Fácil de 30 minutos como opción!

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Esta sopa de calabaza y verduras es increíblemente sencilla, deliciosa y reconfortante. La calabaza, la patata y el caldo de verduras le dan a esta sopa una textura rica y cremosa. Como resultado, es una excelente opción para un almuerzo rápido y sustancioso, una cena o incluso un aperitivo.

Lo que también aprecio de esta receta de sopa de calabaza es que es sencilla de preparar e ideal para hacer con antelación. Hacer la sopa con antelación permite disfrutar de las sobras durante 3-4 días. Además, esta receta se puede duplicar o triplicar y congelar en tandas para comidas posteriores; de esta forma, siempre tendrás a mano una deliciosa sopa de calabaza vegana cremosa casera. La preparación de las comidas será mucho más fácil.

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