Sopa de fantasía
Skip to contentReceta de sopa de verduras en olla de cocción lentaSopa y estofado – 4 hrs 15 minsRobyn Stone4.8 de 28 votes145 CommentsJump to RecipeEste post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.
Esta receta de sopa de verduras ha sido una de las favoritas de mi familia desde que tengo memoria. Llena de verduras, es naturalmente baja en grasa y calorías por lo que es una receta de sopa abundante, pero saludable. Me encanta que puedas adaptar las verduras a tus preferencias personales e incluso hacerla como sopa de verduras con carne si lo prefieres.
La sopa de verduras es muy fácil de hacer en casa y, en mi opinión, sabe mucho mejor que una sopa enlatada. Mi abuela y mi madre hacían esta sopa mientras yo crecía y es una sopa que está en rotación regular en mi casa también. Como es tan versátil, me encanta hacerla en versión vegetariana y otras veces la hago con ternera o pavo para añadirle proteínas.
En cuanto a las verduras, ¡las opciones son ilimitadas! Suelo utilizar en esta sopa muchas de las verduras que utilizaban mi abuela y mi madre, pero también me encanta utilizar cualquier verdura que tenga a mano. Mis verduras favoritas son:
Sopa baja en carbohidratos vegetariana
Pica las zanahorias y la cebolla y cuécelas a presión con los tomates, el jengibre y los dientes de ajo pelados con 2 tazas de agua hasta que estén hechas. Solemos preparar esta sopa con zanahorias y tomates. Para añadir fibra y darle un toque más sano, añade puerros y apio, picados groseramente mientras se cuecen.
Es mejor añadir caldo de verduras que agua para que la sopa adquiera la consistencia deseada. Pero no pasa nada por utilizar agua. El caldo de verduras contiene todos los nutrientes drenados de las verduras y da un poco de consistencia espesa a la sopa. El caldo de verduras no es otra cosa que el agua en la que se hierven las verduras o las setas.
Sopa sabrosa
La sopa de verduras Instant Pot es una forma estupenda de utilizar su olla a presión. La sopa es saludable para el corazón, llena de sabor y ¡está lista en menos de 30 minutos! Además, toda la receta se hace en la olla instantánea, por lo que la limpieza es pan comido.
Esta sopa de verduras instantánea es una comida caliente, reconfortante y llena de verduras. Es sustanciosa, saludable y una gran excusa para usar tu Olla Instantánea (como lo es mi arroz español de Olla Instantánea… ¡por decir algo!).
Últimamente, he estado jugando con mi olla a presión y descubriendo los mejores usos para ella. Este artículo describe un puñado de usos comunes para la olla instantánea. No es sorprendente que un uso común sea la sopa, que me pareció super fácil e intuitiva.
Paso 1: Saltear las verduras. Añade 1-2 cucharadas de aceite de oliva a tu Instant Pot, luego añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el perejil y el condimento italiano y pulsa “Saltear”. Sofría las verduras durante 3-5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
Paso 2: Cocer la sopa a presión. Añade las patatas, las judías verdes, los tomates cortados en dados, el caldo de verduras y una pizca de sal y pimienta y remueve para mezclar. A continuación, cierra la tapa y asegúrate de que la válvula de la parte superior está en la posición de “sellado”. Pulsa el botón de “cocción a presión” (asegúrate de que está ajustado a presión alta) y ajusta el temporizador a 10 minutos.
Sopa de verduras irlandesa
Hace poco me di cuenta de que, aunque tengo una receta de la sopa de verduras más fácil en mi libro de cocina (página 145), ¡nunca la he publicado en el blog! No me digas. Aquí estoy arreglando eso hoy con esta deliciosa Sopa de Verduras en 30 Minutos que puedes modificar fácilmente para incluir cualquier verdura que tengas a mano en casa.
Para que sea realmente vegetariana, estoy usando un caldo de verduras (por supuesto, puedes usar un caldo de carne o pollo si lo deseas). Para realzar el sabor y añadir toneladas de riqueza, estamos incluyendo un poco de vinagre balsámico y pasta de tomate. Estas dos adiciones marcan una gran diferencia. Además, un montón de verduras frescas hacen de esta una comida realmente saciante. Seguro que te encanta.
Ahora añade vinagre balsámico a la sartén y raspa los trocitos de cebolla o ajo que se hayan quedado pegados en el fondo de la sartén. Añade el resto de ingredientes excepto los guisantes. Remueva. Lleve a ebullición y, a continuación, reduzca el fuego, tape y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añada ahora los guisantes y deje cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas.
