7 beneficios de la sopa para la salud
Empezar la comida con un plato de sopa de verduras puede dar un empujón a tu salud, siempre que te sirvas la adecuada. La sopa de verduras puede ayudarle a llenarse sin muchas calorías y a cumplir con la ingesta de verduras recomendada de 2 a 3 tazas al día, pero algunas versiones de esta sopa también están cargadas de sodio, lo que puede tener un efecto adverso en su presión arterial, así que elija con cuidado.
Consumir muchas verduras puede ayudarte a reducir el riesgo de cáncer, hipertensión, obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes de tipo 2 debido a su alto contenido en nutrientes, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. Las versiones bajas en sodio de la sopa de verduras enlatada y lista para servir aportan aproximadamente el 23% del valor diario de potasio, el 52% del VD de vitamina A, el 14% del VD de riboflavina y el 10% del VD de fibra. El potasio ayuda a contrarrestar el aumento de la presión arterial provocado por la ingesta elevada de sodio, y la vitamina A es esencial para la salud de la visión y la función inmunitaria. La riboflavina es necesaria para producir glóbulos rojos, y la fibra mejora la función digestiva y reduce el colesterol.
Desventajas de la sopa de verduras
No hay nada como un nutritivo plato de sopa para entrar en calor y sentirse bien por dentro. La sopa casera es maravillosamente sana, siempre y cuando no le pongas mucha sal ni grasas saturadas. “Es la comida o el tentempié más saludable”, dice la dietista Nichola Whitehead.
La sopa es un alimento que se toma cuando las temperaturas caen en picado, y tanto si vas a salir como si vienes del frío, un plato rápido de tu brebaje favorito debería hacer maravillas para calentarte. Si tienes mucho frío, opta por ingredientes que ayuden a calentar el cuerpo, como el jengibre, la guindilla y especias como la canela o el clavo, y sírvete la sopa en una taza si necesitas calentar más las manos.
Si te resulta pesado masticar platos de verduras al vapor o asadas y ensaladas, o no te apetece demasiado comer fruta, la sopa es una forma fantástica de cumplir con tus cinco días. Dos o tres verduras picadas o batidas en una sopa aportan muchas vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, y son menos molestas de comer.
Sopa llena de nutrientes
La hoja de calabaza, también conocida como ugu por los igbos nigerianos, es una verdura de hoja comestible que es extremadamente buena para el organismo. Esta hortaliza mejora la digestión y contribuye al equilibrio general de la dieta. La verdura ugu tiene su origen en África Occidental y se encuentra comúnmente en Nigeria, Ghana, Camerún y Sierra Leona.
A diferencia de otras verduras de temporada, la Ugu es accesible todo el año. Además, cada grupo étnico tiene su propio nombre para esta verdura. Sokoyoto es el nombre yoruba, Kabewa es el nombre hausa, e Ikong-ubong es el nombre efik.
La sopa de verduras tiene varios componentes nutricionales que son vitales para el funcionamiento del organismo. Como la sopa se prepara con varios ingredientes sanos, es muy densa en nutrientes y saludable. Las hojas, que son el ingrediente principal, contienen una gran cantidad de antioxidantes. A continuación se indican algunos de estos nutrientes y vitaminas de la sopa de verduras:
En estudios recientes, se ha descubierto que las hojas de calabaza estriadas son abundantes en antioxidantes que presentan efectos anticancerígenos, antioxidantes y superóxidos. Esto significa que puede ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer.
Beneficios de la sopa de verduras para la piel
Durante décadas, las abuelas han recomendado la sopa de pollo para la gripe o una sopa de calabaza fácil para la diarrea. ¿Por qué? Porque las sopas suelen estar repletas de verduras y carnes ricas en nutrientes que se cocinan a fuego lento para que estos ingredientes conserven su valor nutritivo, ofreciendo una comida en un bol que es fácil de digerir, con una textura atractiva y que, además, tiene un gran sabor. Veamos con más detalle algunos de los principales beneficios de la sopa y por qué creemos que debería ser un alimento básico en tu mesa.
Cuando las temperaturas exteriores alcanzan niveles de congelación, nada le hará entrar en calor como un plato de sopa. A diferencia de las bebidas calientes con cafeína que te dejan deshidratado, la sopa te nutre desde dentro y te ayuda a aumentar la temperatura corporal. Un tazón de tu sopa favorita te calentará por dentro en una noche fría, manteniéndote calentito.
Las investigaciones han descubierto que las personas que toman sopa con regularidad tienen una menor densidad energética en la dieta y una mejor calidad de la misma. El alto contenido en agua y fibra de las verduras añadidas a la sopa te mantiene saciado de forma saludable e hidratante. Toma un plato de sopa por la noche y será poco probable que comas demasiadas calorías a la hora de cenar.
