Verduras salteadas con soja y aceite de guindilla

En casa somos de comer verdura a diario, en ensaladas, asadas, como guarnición, hervida, al vapor,… de mil y una maneras y toda clase de verduras, nos gustan todas.

Esta receta es una de nuestras preferidas, y aunque vamos variando las verduras en función de la temporada o de las que encontremos, lo que no varía es la combinación de jengibre molido, salsa de soja, pimienta blanca y un buen aceite de oliva virgen.

Las verduras de hoy son cebolla, puerro, pimiento rojo, seta y el bimi, un desconocido que cada vez tenemos más presente en nuestros platos, si aún no lo has probado, corre a por él.

Hace un par de meses preparé mis aceites aromatizados con aceite de la D. O. P. Montes de Toledo y hoy ha tocado usar el de guindilla. Ligeramente picante, intenso y muy aromático, el combo es fantástico!

INGREDIENTES

  • 200 gr bimi
  • 200 gr seta ostra
  • 120 gr pimiento rojo
  • 120 gr cebolla
  • 80 gr puerro
  • 50 ml salsa de soja sin azúcar
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo a la guindilla. Consulta la receta aquí
  • Pimienta blanca
  • Jengibre en polvo

ELABORACIÓN

  1. Lavar y trocear la verdura.
  2. En una sartén bien caliente, saltear 4-5 minutos las verduras con aceite de oliva aromatizado con guindilla.
  3. En el último minuto agregar la salsa de soja, pimienta blanca y jengibre en polvo.
Por 100 gr
Calorías94,58 Kcal
Proteínas4,75 gr
Grasas5,62 gr
Hidratos de Carbono4,42 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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