Turrón de chocolate negro con pistachos y garbanzos

Hoy es martes y toca una receta prestada, la última del reto #teprestolareceta y la autora de la receta original es @aida_cocina aunque con un par de añadidos he respetando casi en su totalidad la receta de “barritas de garbanzos y pistachos con chocolate”.

Metidos como estamos ya en campaña de Pre-Navidad, he adaptado la receta para hacer turrón, sobra decir lo buenísimo que está, el toque crocante del pistacho y garbanzos tostados queda genial y el aceite de oliva aporta una cremosidad buenísima a este turrón de chocolate.

INGREDIENTES

  • 400 gr de garbanzos pedrosillanos cocidos
  • 200 gr chocolate negro 85% sin azúcar añadido
  • 50 gr pistacho nacional pelado
  • 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra “cornicabra” D. O. P. Montes de Toledo
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • pizca de sal marina con chocolate de Salinas de Janubio

ELABORACIÓN

  1. Encender el horno a 180ºC, lavar y secar los garbanzos, colocarlos en una bandeja cubierta con papel vegetal y tostar durante 40 minutos, removiéndolos cada 15 minutos para que el tostado sea uniforme.
  2. Fundir el chocolate con el aceite de oliva en el microondas a golpes de 30 segundos, agregar la sal, la esencia de vainilla, batir ligeramente y mezclar con los garbanzos y pistachos.
  3. Repartir la mezcla en un molde para turrón o bandeja rectangular ligeramente aceitada y enfriar 1 hora a temperatura ambiente, después refrigerar.
Por 100 gr
Calorías310,71 Kcal
Proteínas8,30 gr
Grasas23,08 gr
Hidratos de Carbono14,84 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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