Pues sí, una de las cosas que más me gustan de agosto es que comienza la temporada del Tomate Rosa de Barbastro, sin duda uno de mis preferidos, aunque si hablamos de tomates nacionales, tenemos una variedad tan deliciosa y jugosa que hace difícil elegir uno antes que otro, pero el sabor, carnosidad y tamaño de este tomate, lo sitúa en mi top ten.
Y lo mejor de todo es que este tomate es riquísimo como sea, tiene sabor a tomate de verdad… como “los de antes” que poca cosa más necesitas para disfrutar. Así que hoy lo he preparado de una forma súper sencilla y que te encantará, a la plancha y con un sencillo pesto con ajo negro de FAMILIA SUÁREZ y almendras laminadas, nada más y nada menos… ESPECTACULAR!
INGREDIENTES
- 1 Tomate rosa de Barbastro
- 30 gr aceite de oliva virgen extra DOP MONTES DE TOLEDO
- 25 gr ajo negro FAMILIA SUÁREZ
- 20 gr albahaca fresca
- 20 gr almendra cruda laminada
- sal marina
ELABORACIÓN
- Lavar el tomate, cortar en rodajas no muy finas y hacer a la plancha con un chorreoncito de aceite de oliva virgen.
- En un mortero majar el ajo negro con la albahaca, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina.
- Rociar las rodajas de tomate con el pesto de ajo negro y las almendras laminadas.
Por 100 grCalorías59,92 KcalProteínas1,22 grGrasas3,93 grHidratos de Carbono3,9 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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