Tomate Raf con edamame y perlas de soja

No hay nada como disfrutar de un auténtico tomate Raf ecológico cuando está de temporada y por supuesto siempre nacional, como es el caso de estos tomates de Almería de El Camaleón Verde. Pero si además lo riegas con este delicioso aceite de oliva virgen extra también ecológico Bio Mediterráneo Selección, el placer es absoluto…

Y para disfrutar del sabor de este Raf hoy he preparado una ensalada sencilla como siempre muy, muy pero que muy sabrosa y con pocos ingredientes, con edamame cocido, cebolla roja, unos brotes de rábano picante, hojas de estragón fresco y el toque salado de estas perlas de salsa de soja, súper sencillas de preparar y que elevan cualquier plato.

Descubre cómo prepararlo a continuación.

INGREDIENTES

  • 125 gr salsa de soja sin azúcar
  • 2 gr agar agar en polvo
  • Tomate raf ecológico EL CAMALEÓN VERDE
  • Cebolla morada
  • Edamame desgranado cocido
  • Brotes de rábano picante
  • Aceite de oliva virgen extra ecológico BIO MEDITERRÁNEO
  • Estragón fresco
  • fideos de guisante Vermicelli

ELABORACIÓN

  1. Para preparar las perlas de salsa de soja: Poner a calentar la salsa de soja controlando la temperatura con un termómetro de cocina, cuando alcance los 60ºC agregar el agar en polvo, mezclar muy bien y calentar hasta los 90ºC removiendo, apartar del fuego y dejar que vuelva a bajar a los 60ºC. Rellenar una jeringa de boquilla ancha con la salsa de soja y soltar poco a poco de manera que caigan gotas en aceite de semillas muy frío.
  2. Para hacer la esfera de fideos Vermicelli: cortar los fideos en trozos muy cortos e rellenar hasta la mitad un infusionador de té en forma de bola, freír en aceite muy caliente, abrir el infusionador y sacar la esfera, escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina.
  3. Emplatar todos los ingredientes y rociar con aceite de oliva virgen extra ecológico Bio Mediterráneo.

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

Últimas recetas publicadas

Queso de garbanzos, tomate seco y cúrcuma Discos de manzana Cookies de zanahoria especiadas «Sojalitas» con salsa verde Barritas de coco y chocolate Crema de coliflor y batata a la cúrcuma Sopa de shiitake y patata con huevo poché Cookies de pistacho y chocolate (veganas) Cebollas rellenas con proteína de guisante texturizada Crema de cacao…

¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s