Sopa de calabacín y albahaca
La salsa de tomate para la pasta merece la pena, pero cocínala en tandas para tenerla siempre a mano. Los tomates cocidos son la mejor manera de aumentar la ingesta de licopeno, que tiene grandes beneficios tanto para los hombres como para las mujeres # La salsa de pasta de tomate merece el esfuerzo, pero cocínala en tandas para que siempre tengas …
¡NUEVO! Kit de inicio de comida para bebés Thermomix ¿Quieres una Thermomix TM6? Este mes de marzo de 2021, la Thermomix TM6 viene con el perfecto kit de inicio para el destete del bebé. Con un valor de 58€ si se compra por separado, incluye todo el kit que necesitas para empezar a alimentar a tu bebé, pero lo mejor de todo es que Thermomix ha sacado su …
Hacer mermelada casera desde cero He estado investigando cómo hacer mermelada utilizando naranjas de Sevilla. En el pasado he tenido todo el equipo: la olla ‘Maslin’ de 8,5l, los termómetros, la espumadera y los estropajos (¡!) pero me deshice de ellos porque ya no podía enfrentarme a estar de pie sobre una olla removiendo todo el día o al lavado …
Veganuary es una gran manera de comenzar su resolución de Año Nuevo para 2021. Veganuary y el veganismo intimidan a una chica de carne y dos verduras. El trabajo que parece conllevar la comida vegetariana parece muy desalentador y muy complicado, ¡ya que me gusta la vida y la comida sencilla! Sin embargo, me he inspirado para probar este …
Receta de gazpacho
La más clásica de todas las mermeladas es la mermelada de naranja hecha con naranjas amargas de Sevilla. Las naranjas de Sevilla pueden ser un poco difíciles de conseguir, ya que son ácidas al gusto y la mayoría de la gente quiere comer naranjas dulces. No suele encontrarlas en el supermercado.
Puedes pedirlas por internet, o cuando están en temporada (en invierno), encontrarlas en un mercado de agricultores en las zonas que las cultivan. Aquí en California, de vez en cuando se encuentra uno en el patio de un vecino. Los árboles de cítricos a menudo se injertan en portainjertos de naranja de Sevilla, y a veces en una helada fuerte, el portainjertos de naranja amarga se apodera del árbol.
Cuando empecé a hacer mermelada de naranja de Sevilla, fue con las naranjas del árbol de un vecino que había hecho precisamente eso. El portainjerto se apoderó del árbol y mi vecina tenía un magnífico naranjo con naranjas que ningún miembro de su familia quería comer. Así que, con mucho gusto, me daba algunas cuando quería hacer una tanda de mermelada.
Esta receta produce una mermelada bastante intensa, que no es excesivamente dulce. Se puede añadir más azúcar si se desea. La mayoría de las mermeladas comerciales me parecen bastante empalagosas, así que cuando hago la mía, reduzco el azúcar.
Gazpacho crudo
El otoño es tiempo de conservas… y cuando mi madre vino la semana pasada, insistió en hacer otra conserva inglesa por excelencia. Aproveché la ocasión, ya que Zlamushka está organizando un evento de conservas navideñas para el que esto sería perfecto.A principios de año, mi madre y yo habíamos estado haciendo mermelada de naranja de Sevilla, esta vez, ella tenía sus ojos puestos en el chutney. Esta conserva agridulce (y a veces picante) es, por supuesto, muy popular aquí en el Reino Unido, debido a la gran población india. Mientras que el chutney tradicional de la India suele hacerse fresco para consumirlo inmediatamente y se utiliza una piedra de moler tradicional para su preparación, la versión británica que se encuentra en todos los supermercados del país es más práctica y se prepara de forma muy parecida a una conserva de fruta: los ingredientes se cortan en trozos grandes, se cocinan en el horno durante casi una hora y luego se transfieren a frascos esterilizados para su conservación.
Yo he ido más allá y he preparado este chutney completamente en la Thermomix, por lo que no he tenido que picar ni remover nada y he podido charlar tranquilamente con mi madre mientras hacía pan y preparaba la cena para los niños al mismo tiempo. (Pero no hay que asustarse, las instrucciones que siguen son para todo el mundo, tanto si tienen un robot de cocina como si lo hacen a mano).
Gazpacho español
El rábano blanco es conocido como el “ginseng civil”. Os podéis imaginar el alto valor nutricional que tiene. Hay más de 100 recetas relacionadas en Internet, pero lo que más me gusta es la receta de mi madre: ¡sólo hay que añadir el China Zha Cai, y la sopa queda super sabrosa!
Todo lo que tienes que hacer es poner todos los ingredientes en el bol de la TM, programar el tiempo/temperatura/velocidad. Sonará cuando se cocine y se apagará automáticamente. Así ya no tengo que quedarme en la cocina quemando el sol para cocinar.
Para obtener un mejor sabor, textura y una sopa más limpia, sugiero utilizar siempre la TM 50° para precocinar la carne, en lugar de utilizar agua hirviendo para precocinar la carne de forma tradicional. Y es adecuado para todo tipo de carne.
El rábano blanco es conocido como el “ginseng civil”. Puede imaginarse el alto valor nutritivo que tiene. Hay más de 100 recetas en Internet, pero lo que más me gusta es la receta de mi madre: basta con añadir el Zha Cai de China para que la sopa esté riquísima.
Todo lo que tienes que hacer es poner todos los ingredientes en el bol de la TM, programar el tiempo/temperatura/velocidad. Sonará cuando se cocine y se apagará automáticamente. Así que ya no tengo que quedarme en la cocina quemando el sol para cocinar.
