” cómo cocinar gambas tiernas y cómo conservarlas
Nos complace anunciar la llegada de otro electrodoméstico de cocina: Desde hace unos días, una nueva Thermomix presta sus servicios en el lugar donde trabajan los amigos cocineros. Contratado inicialmente a modo de prueba, tendrá que demostrar durante las próximas cuatro semanas de qué más es capaz además de sopas y purés.
En la actualidad, la TM31 domina más de 12 funciones como cocinar, cocer al vapor, remover, pesar, mezclar, picar, triturar, amasar, mezclar, batir, calentar de forma controlada y emulsionar en un solo producto. Sus cuatro cuchillas pican los ingredientes paso a paso en el sentido de las agujas del reloj a más de 10.000 rpm y una velocidad de 250 km/h. Mi coche tampoco es mucho más rápido.
Pero estaba avisado. Muchos amigos a los que les gusta trabajar con su Thermomix hacen “sopas de lujo”, es todo increíblemente rápido, realmente sólo se necesita un aparato, sobre todo para los niños pequeños se puede hacer “un puré realmente genial”. Totalmente práctico.
Por supuesto, también están los cocineros aficionados a los que les gusta trabajar de forma un poco más complicada y pueden permitirse el lujo de cocinar menos en general, sobre todo de forma mucho menos eficiente. Para ellos, el equipo de Thermomix ha recopilado algunas recetas de cocineros estrella alemanes. Y, en serio, por supuesto, es imposible imaginar la restauración profesional sin el Thermomix. En última instancia, sin embargo, allí nadie intenta preparar un plato entero, y mucho menos un menú completo, en el caldero milagroso.
Sopa de brócoli para adelgazar | La cocina de Aarum
– 6 rebanadas grandes de brioche de 1 cm de grosor – 300 g de setas silvestres variadas, incluidas setas de campo, setas en forma de anillo, etc. – 200 g de champiñón bistec – 100 ml de leche – 1 chalota de plátano pelada – 1 diente de ajo machacado – Sal y pimienta negra recién molida – 2 cucharaditas de mantequilla sin sal – 1 cucharada de aceite de oliva – 1 cucharadita de tomillo fresco picado – Pamplina lavada Prepare el champiñón bistec cortándolo en rodajas finas y sumérjalo en la leche durante 10 minutos, escúrralo y lávelo bajo el grifo de agua fría y séquelo a golpecitos. Limpiar el resto de las setas, cortarlas en láminas y reservarlas.Cortar la chalota plátano en aros finos.Tostar el brioche hasta que se dore por ambos lados, bien bajo una parrilla precalentada o utilizando una tostadora. Calentar una sartén antiadherente grande con la mantequilla y el aceite y, en cuanto la mantequilla empiece a espumar, saltear las setas, el ajo y las chalotas con los condimentos hasta que se doren. Una vez que los champiñones estén cocidos, añadir el tomillo fresco picado y repartir la mezcla entre las croustades de brioche tostado y adornar cada una con una ramita de pamplina.Servir las croustades con las tazas de sopa de champiñones caliente y espumosa.Rinde 12 tazas de espresso
SOPA DE CREMA DE AJO DE OSO
Este post contiene enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación aquí. Ir a la recetaSopa de patatas y puerros vegana: la combinación de patatas cremosas, puerros delicados y notas herbales de romero y tomillo te hará repetir. No contiene lácteos ni gluten y, además, ¡es buenísima!
¡Sí! Las patatas son una excelente fuente de potasio, zinc, cobre, vitamina B6, vitamina C, fósforo, manganeso, niacina, fibra y ácido pantoténico. ¡Mucho poder antioxidante! ¡Son sanos y deliciosos!
Los puerros son una excelente fuente de vitamina K, manganeso, vitamina B6, cobre, hierro, folato, magnesio, vitamina E, calcio, ácidos grasos omega-3 y vitamina C. Tienen un sabor sutil en comparación con su homólogo en cebolla.
No notará el sabor de la leche de coco, pero si lo prefiere, puede utilizar cualquier leche no láctea sin azúcar. Incluso puedes omitir la leche por completo y seguirá quedando muy cremoso. De todas formas, las patatas hacen la mayor parte de la magia.
SÍ, ¡se congela muy bien! Yo sólo dejo fuera la leche de coco de la porción que voy a congelar. Cuando la voy a preparar, la descongelo toda la noche en la nevera y la caliento lentamente en el fuego. Entonces añado la leche de coco cuando está totalmente caliente.
Verduras (pérdida de peso)
¡Nunca había probado una crema de espárragos tan rica! Tiene una textura muy fina y cremosa a la vez pero nada empalagosa. Además, los espárragos Son ideales para dietas porque son muy diuréticos.
Muchos os preguntaréis qué tan ligero es si lleva nata en la decoración de la foto. Sí, es ligera porque utilizamos una nata para cocinar de la marca Puleva que sólo tiene un 5% de materia grasa, a diferencia del resto de natas para cocinar que tienen entre un 15 y un 18%. Es importante no suprimir este ingrediente, ya que aporta un toque de espesor a la crema y al mismo tiempo suaviza el posible sabor fuerte de los espárragos.
Probé esta receta por primera vez en un curso especial de Thermomix® light y me encantó. Me acompañaba mi hermana que, sin ser intolerante a la lactosa, cada día se siente más cómoda siguiendo una dieta sin lácteos. En un momento dado me preguntó si se podía sustituir la nata para evitar la lactosa pero sin perder la cremosidad de la receta? Y ahí descubrimos que existen cremas vegetales, que no contienen lactosa para intolerantes o veganos.
