Sopa de coliflor y calabaza

Sopa de coliflor con pipas de calabaza

Cuando los días se vuelven más oscuros, nuestra luz interior necesita hacerse más brillante. El Ayurveda habla de este cambio energético en términos de agni, nuestro fuego digestivo, que está en su punto más fuerte en otoño e invierno, lo que nos permite digerir los productos de temporada más pesados, densos y constructores que nos proporciona la naturaleza.

Además de nuestras reservas naturales de agni, podemos acumular calor y luz, así como alimentar todos nuestros sentidos, a través de los componentes de las recetas que normalmente se consideran meras guarniciones – hierbas y especias – como es el caso de esta nutritiva sopa de invierno.

En esta sopa vibrante, aromática y que satisface el alma, la calabaza sale de su papel típicamente dulce junto a la rica y cremosa coliflor de una forma que equilibra tanto vata como kapha, los doshas opuestos que se encuentran a caballo entre el comienzo del año natural.

Dependiendo de dónde vivas y de tus tendencias o constitución, puedes encontrarte todavía luchando contra la piel seca y la irregularidad acumuladas desde el otoño, o inclinándote hacia el extremo opuesto y reteniendo las cualidades pesadas, untuosas y dulces que solían equilibrar vata, lo que te lleva más hacia un estado kafa.

Sopa de coliflor masterchef australia

Saltar a la recetaLa sopa de calabaza y coliflor, espesa, cremosa y saludable, es perfecta para las frías noches de invierno. Las verduras se asan primero para potenciar al máximo su sabor. Sirva esta reconfortante y sustanciosa sopa con una cucharada de yogur por encima y un poco de pan crujiente.

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Me encanta la sopa de calabaza en todas sus formas, pero esta sopa de calabaza y coliflor es una de mis favoritas. Es espesa y cremosa y, como las verduras están asadas, está llena de sabores fuertes y caramelizados.

No hay nada como un plato de sopa caliente para entrar en calor durante el invierno, y esta sopa vegetariana será un éxito con toda la familia. Y aunque tarda un poco más que otras sopas porque se asa primero, la espera merece la pena.

Precalienta el horno a 180C / 350F. Coloca la calabaza, la coliflor, la cebolla y el ajo en una bandeja de horno y cúbrelos con aceite de oliva. Asar durante 30-40 minutos, volteando las verduras a mitad de camino, hasta que la calabaza esté dorada y tierna.

Pasar la calabaza, la coliflor y la cebolla asadas a una olla grande. Quitar la piel al ajo y añadirlo a la olla (desechar la piel). Añadir el caldo y sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento durante 15 minutos.

Sopa de calabaza y zanahoria

Sopa marroquí de calabaza y coliflor – Receta del Chef por Justin Blackford Raciones: 8 Cocer:40 minIngredientes2 cebollas picadas5 dientes de ajo picados6 cucharadas colmadas de especias marroquíes1/2 tubo de pasta harissa1/2 olla llena de calabaza japonesa pelada y picada1 cabeza de coliflor picada1,5 L de caldo de verduras 1 lata de nata de cocoMétodoAblande las cebollas y el ajo en una olla con aceite de oliva. Añadir las especias marroquíes y la harissa y cocer a fuego lento durante 3 minutos.Añadir la calabaza y la coliflor. Cubrir con agua, añadir las pastillas de caldo y llevar a ebullición. Añadir la nata de coco y batir con la batidora hasta obtener una crema homogénea.Servir con yogur y pepitas tostadas.Receta proporcionada por Livingstone’s Urban Jungle

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Calabaza y coliflor al curry

Esta sopa de coliflor y calabaza asada es muy fácil de hacer y sólo lleva 7 ingredientes saludables. Las verduras se asan primero para obtener el máximo sabor y luego se mezclan hasta obtener una crema. No lleva lácteos, es vegana y se prepara sin horno ni olla.

Si te gustan las sopas nutritivas tanto como a mí, ¡te va a encantar esta sopa de coliflor y calabaza asada! Es súper fácil de hacer (¡en serio!), cremosa y con un sabor fuera de serie. Una vez cortadas las verduras, se meten en el horno para que se asen bien y luego se mezcla todo hasta que se convierta en oro líquido. Y ya está. Sencillo, sano y delicioso.

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Además, ¡no contiene gluten! En lugar de picatostes, asamos un poco más de coliflor y se convierten en los picatostes más deliciosos. Se siente tan reconfortante para comer, pero está lleno de verduras. Sin duda, una de mis sopas favoritas para añadir a la rotación de cenas de invierno.

Verduras asadas: Coloca la calabaza en cubos, los ramilletes de coliflor, las cebollas sin pelar y los dientes de ajo enteros en una bandeja para hornear y mézclalos con aceite de oliva, hojas de tomillo, sal y pimienta. Mételas en el horno durante 30-40 minutos.

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