Setas en salsa de pistacho

Hoy se celebra el Día mundial del pistacho, este fruto seco que tantísimo nos gusta y que tiene unas propiedades tan beneficiosas para la salud como un alto contenido en proteínas vegetales, hidratos de carbono, Calcio, Hierro, Magnesio y grasas insaturadas.

Además de su conocido poder antioxidante, vitaminas E, B6 y minerales como el Zinc, Fósforo, Potasio, Magnesio, Hierro o Calcio.

Ni que decir tiene que la salsa de esta receta puede utilizarse para cualquier plato, está deliciosa con lo que la quieras acompañar y con estas setas brutal, eso sí, con pistachos nacionales que además de estar súper ricos, son productos de proximidad y con la bebida de almendras sin azúcar de NECTINA conseguimos una salsa libre de lactosa y vegana.

INGREDIENTES

  • 500 gr setas
  • 330 ml bebida de almendras sin azúcar NECTINA
  • 150 gr cebolla
  • 50 gr pistacho nacional pelado
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
  • 20 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
  • 5 gr harina de trigo
  • Sal marina
  • Pimiena negra

ELABORACIÓN

  1. En una sartén con aceite pochar a fuego medio la cebolla con una pizca de sal, cuando se vea traslúcida incorporar el ajo laminado, los pistachos picados y sofreír un par de minutos más, agregar ahora la harina, tostar y verter la bebida de almendras. Cocinar un minuto más sin parar de remover y triturar.
  2. En otra sartén freír las setas con una pizca de sal y pimienta, en el último minutos agregar la salsa.
Por 100 gr
Calorías153,45 Kcal
Proteínas6,25 gr
Grasas11,57 gr
Hidratos de Carbono4,17 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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