
Con SS.MM. los Reyes Magos de Oriente preparados ya para repartir alegría, vamos a celebrar su día con el tradicional Roscón (vegano) relleno de nata vegetal y decorado con fruta escarchada y almendra laminada, esta versión “2022” te llevará algo de tiempo para prepararlo pero el resultado te va a encantar.
INGREDIENTES
- 550 gr harina de fuerza
- 125 gr bebida vegetal
- 120 gr panela
- 100 gr plátano de Canarias muy maduro
- 70 gr margarina vegetal en pomada
- 40 gr zumo de naranja natural LA NARANJERA
- 30 gr levadura fresca de panadería
- 20 gr sirope de agave
- 20 gr agua de azahar natural
- piel rallada 1 naranja LA NARANJERA
- piel rallada 1 limón
- Para decorar: bebida vegetal, almendra laminada, fruta escarchada
- Para rellenar: nata vegetal, azúcar glacé, vainilla natural
ELABORACIÓN
- En la bebida vegetal (temperatura ambiente) disolver la levadura y reposar 15 minutos.
- Chafar muy bien el plátano con el zumo de naranja, agregar las ralladuras, azahar, sirope y margarina.
- Añadir la panela, la levadura diluida, mezclar bien y poco a poco incorporar la harina hasta formar una masa homogénea, sin grumos y elástica.
- Reposar la masa en lugar cálido hasta doblar su volumen, 2 horas aproximadamente.
- Aplastar con las manos la masa y doblar sobre si misma 10-12 veces para desgasificar, después formar una bola y hacer un agujero en el centro que estiraremos poco a poco hasta dar la forma de roscón.
- Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, colocar en el centro del roscón un cuenco que evitará que al crecer se cierre y reposar nuevamente hasta doblar su volumen, 90 minutos aproximadamente.
- Precalentar el horno a 180ºC, pincelar el roscón con bebida vegetal y decorar. Hornear 15-20 minutos.
- Cuando el roscón esté bien frío, rellenar con lo que más te guste, en mi caso con nata vegetal montada con vainilla natural y azúcar glacé.

Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

Últimas recetas publicadas
«Sojalitas» en salsa americana Galletas craqueladas de mandarina y jengibre Roscón de Reyes vegano (vers. 2022) GLÜHWEIN (Vino caliente navideño) Lasaña vegana de «San Esteban» Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten) Turrón de nata de almendras y nueces Turrón de chocolate y arroz (vegano) Galletas con mermelada de pisto tricolor Coquitos…
¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.