Que ricas quedan siempre y que bien sientan las tortillas; de patatas, con cebolla, sin cebolla, de espárragos, a la francesa, … Puedes comerla como aperitivo, acompañando otro plato, como plato por sí sola e incluso en bocadillo queda genial.
La que hoy toca es de Kale y batata o boniato, con espinacas frescas trituradas con el huevo que dan ese color verde tan intenso y apetecible.
INGREDIENTES
- 600 gr Boniato (batata)
- 360 gr huevo campero ecológico código 0 «Pazo de Vilane«
- 300 gr hojas de Kale
- 150 gr cebolla
- 100 gr espinacas frescas
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 15 gr ajo morado IGP Las Pedroñeras
- 1 sobre (doble) de Gaseosas El Tigre
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN
- Por quitar calorías a esta tortilla opté por hacer el boniato y Kale al vapor en un estuche de Lékué, para ello pelar y trocear el boniato, introducir en el estuche, salpimentar, añadir una cuchara de aceite de oliva y cocinar en microondas a 800 W durante 4 minutos. Abrir, mezclar y repetir.
- Hacer lo mismo con la cebolla y ajo pero en dos tandas de 2 minutos en lugar de 4.
- A parte, triturar los huevos, espinacas, sobres de Gaseosa El Tigre y sal.
- Mezclar bien todo y cuajar en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.
Por 100 grCalorías108,68 KcalProteínas4,43 grGrasas5,05 grHidratos de Carbono2,32 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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