Yogures BIO con avena sésamo y uva roja

  • 125 gr yogur natural BIO artesano sin azúcar
  • 1 litro Leche desnatada fresca ecológica y orgánica con Certificado de Bienestar Animal
  • 300 gr uva roja sin semillas de agricultura ecológica
  • 18 gr panela BIO
  • 9 gr semillas sésamo BIO
  • 40 gr copos de avena BIO
  • chorrito agua mineral
  1. Empezamos encendiendo la yogurtera una rato antes, con media hora sería suficiente. Igualmente calentamos ligeramente la leche por debajo siempre de los 48ºC.
  2. Mezclamos con batidora la leche (siempre fresca) y el yogur.
  3. Vertemos la mezcla en la yogurtera y dejamos fermentar 8 horas sin mover. Con este tiempo la acidez será la perfecta.
  4. Pasado el tiempo de fermentación del yogur, guardaremos en el frigorífico 3 horas para que coja cuerpo y se asiente. Mientras tanto, lavamos y secamos bien las uvas.
  5. En un cazo pequeño mezclamos la panela con un chorrito de agua mineral, poca, con 2 cucharadas será suficiente. Calentamos a fuego muy suave y añadimos las uvas. Cocinamos a fuego suave hasta que se puedan aplastar con una espátula de silicona sin hacer fuerza. Nos tiene que quedar una especie de mermelada suave. Añadimos las semillas de sésamo, mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se queme ni pegue.
  6. Ponemos unos copos de avena en el fondo de los tarros que usaremos para servir los yogures. Rellenamos con el yogur. Sobre el yogur dispondremos la cantidad de uva y semillas que os guste y unas uvas enteras para decorar en el momento de comerlo.
Por 125 gr de yogur
Calorías102,29 Kcal
Proteínas4,12 gr
Grasas2,27 gr
Hidratos de Carbono13,91 gr
Índice Glucémico25

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