Siempre que preparo algun dulce, me gusta tener los ingredientes a temperatura ambiente, por eso, os recomiendo sacar la leche y huevo un rato antes del frigorífico.
Batimos el huevo con la leche.
Tamizamos la harina, levadura y sal y añadimos a los ingredientes líquidos.
Ponemos al fuego una sartén antiadherente pequeña, yo tengo una especial para pancakes con un tamaño ideal. Cuando esté bien caliente, vertemos una cucharada de agua, sí agua, así evitamos añadir grasa a nuestros pancakes. Vertemos la cantidad deseada para hacer una tortita y dejamos cocinar hasta que en la superficie se formen burbujas, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
Servimos calientes con los complementos que más os gusten o tengáis por casa. En este caso, con plátano de Canarias, pasas y miel nacional.
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