Masa de galletas de plátano y avena con chips de chocolate negro. Consulta aquí
400 gr leche de coco
100 gr plátano de Canarias muy maduro
1/2 cucharadita esencia de vainilla
azúcar glass o edulcorante al gusto
El día antes de preparar los sándwich ponemos a enfriar la leche de coco. Es muy importante NO agitar para evitar así que se mezcle el ´líquido con la «parte sólida». Preparar la masa para las galletas y hacer galletas más finas y grandes que las preparadas en la receta original, del tamaño que deseemos pero más bien finas.
Media hora antes de de preparar los sándwich helados, introducimos en el congelador el recipiente que utilizaremos para montar la nata de coco así como las varillas. Al abrir la lata de leche de coco, coger la parte sólida y reservar el líquido para otra elaboración. Montar la nata con la vainilla y el azúcar glass o edulcorante. Triturar el plátano maduro y mezclar con la nata mediante movimientos envolventes. Congelar 30 minutos.
Rellenar las galletas y volver a congelar 30 minutos para que adquiera cuerpo. Verter unos copos de avena sobre papel vegetal y hacer «rodar» los helados sobre los copos para que se queden pegados en el lateral.
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