Galletas de manzana con harina de lentejas

  • 100 gr harina de lenteja
  • 65 gr huevo campero código 0 ó 1
  • 25 gr pasas sultanas
  • 250 gr manzana
  • 20 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 2 gr canela en polvo
  1. Ponemos las pasas en agua caliente para rehidratar. Una vez rehidratadas, quitamos el agua y las trituramos. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. En un bol, batimos el huevo y mezclamos con el Aceite de oliva y la canela.
  3. Añadimos al preparado anterior las pasas trituradas, la manzana troceada en pedazos muy pequeñitos y la harina de lentejas. Mezclamos muy bien.
  4. En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, ponemos la masa con forma de galletas y repartimos más canela por encima.
  5. Horneamos durante 12-15 minutos. Sacamos las galletas y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Por 100 gr
Calorías245,51 Kcal
Proteínas9,37 gr
Grasas8,71 gr
Hidratos de Carbono26,4 gr
Índice Glucémico28,57

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