Bizcocho BIO de mandarina

• 125 gr yogur BIO natural casero. En mi recetario encontraréis la receta.
• 250 gr harina BIO de trigo
• 180 gr azúcar BIO
• 105 gr Aceite de oliva virgen extra D.O. Montes de Toledo
• 3 huevos camperos código 0 ó 1
• 15 gr levadura química
• 2 gr sal rosa
• 2 mandarinas (ralladura de la piel de ambas y zumo de 1)
• 150 gr azúcar glass

1. En un recipiente batiremos los huevos y azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Entonces, añadiremos el yogur y el aceite de oliva virgen suave. Si queréis, podéis cambiar por aceite de girasol, pero personalmente, me gusta más con oliva suave. Mezclaremos bien y cuando tengamos todo bien integrado, tamizaremos la harina, levadura y sal. Mezclamos ahora con movimientos envolventes para no perder el aire que hemos introducido.
2. Agregamos la ralladura de las dos mandarinas y mezclamos igualmente con movimientos envolventes. Cortamos un trozo de papel vegetal para cubrir el fondo de la olla. Este evitará que el bizcocho se tueste demasiado. Con desmoldante vegetal pulverizamos las paredes. Si no tenéis desmoldante, se puede engrasar con aceite. Volcamos la masa en la olla.
3. Elegimos la función HORNO en el menú, ponemos la temperatura a 140ºC y programamos 30 minutos. Cerramos con la tapa sin válvula. Cuando haya terminado, quitamos la tapa, sacamos el bizcocho y le damos la vuelta como si fuese una tortilla. Volvemos a introducir y programamos la función HORNO a 140ºC 5 minutos más para terminar de dar color por el otro lado.
4. Mientras se termina de hacer el bizcocho, exprimimos una de las mandarinas y mezclamos 4 cucharadas de zumo con el azúcar glass.
5. Rociamos el glaseado de mandarina sobre el bizcocho, reposamos para que cristalice y enfríe y a comer se ha dicho! Si utilizáis mandarinas de buena calidad, el aroma y sabor del bizcocho os fascinará.

Por 100 grCalorías389,47 KcalProteínas6,84 grGrasas14,63 grHidratos de Carbono57,77 grÍndice Glucémico33,34

Compártelo:

Me gusta esto:

Me gustaCargando…