Arroz con leche anisado

  • 250 gr arroz redondo
  • 500 ml agua mineral o del grifo sacada 1 hora antes para evaporar el cloro
  • 200 gr azúcar blanquilla
  • 50 gr margarina o mantequilla
  • 1,5 l de leche desnatada
  • 2 gr granos de anís
  • 2 gr canela en polvo
  • 1 gr sal rosa
  • piel 1/2 limón
  • piel 1/2 naranja
  1. En una cacerola ponemos el agua y encendemos el fuego 7 sobre 10. Cuando rompa a hervir añadimos la sal.
  2. Una vez añadida la sal, esperamos que vuelva a hervir y agregamos el arroz, bajamos a fuego más suave 4 sobre 10 y dejamos cocer. En otra cacerola ponemos a fuego medio, 6 sobre 10, la leche, la piel de limón y la de naranja (sin la parte blanca para que no amargue), la canela y los granos de anís. Dejamos que hierva y se infusione todo lo que hemos puesto.
  3. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua, apartamos un momento. Colamos la leche para retirar las pieles y granos de anís, subimos el fuego hasta que rompa a hervir de nuevo y ponemos el arroz en la leche. Bajamos el fuego a 4 sobre 10 y dejamos cocer 35 minutos. Debe de cocerse muy suave, sin hervir. Si queréis, se puede ir retirando la nata que se forma en la superficie. Si no, basta con mezclar y se diluirá.
  4. Pasado este tiempo, incorporamos el azúcar y la mantequilla, mezclamos bien, subimos el fuego a 6 sobre 10 y cocemos 5 minutos más.
  5. Servimos el arroz en cuencos o recipientes individuales, dejamos que baje un poco la temperatura, decoramos con más canela en polvo y guardamos en el frigorífico si os gusta frío o tomamos caliente.
Por 100 gr
Calorías106,25 Kcal
Proteínas2,71 gr
Grasas2,15 gr
Hidratos de Carbono19,3 gr
Índice Glucémico7

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s