Sopa de salmon con verduras

Estofado de salmón con verduras

He aquí una receta fácil y reconfortante, perfecta para las frías noches de invierno: una sopa finlandesa de salmón. Lohikeitto, como se llama en Finlandia, es una cremosa sopa de salmón hecha con puerros, patatas y, sobre todo, ¡mucho eneldo fresco! Es un plato muy popular en los países nórdicos.

Lo que más me gusta de esta sopa de salmón tradicional finlandesa es que es una comida completa y, sobre todo, que se puede preparar con antelación y recalentar fácilmente. A veces sabe incluso mejor al día siguiente.

He aquí una receta fácil y reconfortante, perfecta para las frías noches de invierno: una sopa de salmón finlandesa. Lohikeitto, como se llama en Finlandia, es una cremosa sopa de salmón hecha con puerros, patatas y, sobre todo, ¡mucho eneldo fresco! Es un plato muy popular en los países nórdicos.

Sopa finlandesa de salmón

Lohikeitto, la receta de sopa de salmón absolutamente deliciosa que es popular en los países nórdicos. Es densa, cremosa, mantecosa y tiene enormes trozos de salmón y abundantes verduras. No sólo tiene un sabor increíble, sino que se prepara en sólo 30 minutos.

Lohikeitto, la deliciosa sopa de salmón tan popular en los países nórdicos. Es untuosa, cremosa, mantecosa y tiene enormes trozos de salmón y abundantes verduras. No sólo tiene un sabor increíble, sino que se prepara en sólo 30 minutos.

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Receta de sopa de salmón

Hoy me hace mucha ilusión compartir con vosotros esta sopa finlandesa de salmón. Es mi última receta acogedora, perfecta para disfrutar en otoño o invierno. Está inspirada en una receta tradicional llamada Lohikeitto, que es una sopa cremosa y ligera en la que destacan las verduras y el pescado fresco.

He añadido una verdura más para que mi sopa finlandesa de salmón sea aún más sana y saciante. Eso sí, convierte el Lohikeitto tradicional en mi propia y sabrosa versión. Si buscas la receta clásica, deja el brócoli fuera.

Saca tu olla grande y ponla a fuego medio para empezar. Primero añade 1 cucharada de mantequilla con los puerros. Deja que se cocinen durante cinco minutos hasta que los puerros estén blandos, removiendo de vez en cuando.

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A continuación, incorpore las zanahorias y las patatas, y después el caldo de pescado. Llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Las patatas deben estar tiernas, pero no deshechas.

A continuación se añaden el brócoli y los dados de salmón y se deja cocer a fuego lento entre 5 y 7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Añada la nata espesa y la mantequilla restante y remueva hasta que todo esté bien mezclado.

Receta de sopa de salmón asiática

La sopa de salmón puede dar la impresión de ser una receta sofisticada y complicada de hacer. Pero si la sirves a visitas improvisadas, se sorprenderán de lo fácil que es. Esta sopa da mucho sabor con muy poco esfuerzo.

Para darle al salmón una consistencia espesa y agradable, hay que empezar por hacer un roux. Ese término culinario francés suena más complicado de lo que es. Simplemente se derrite un poco de mantequilla y se añade harina. En un segundo cazo se calienta brevemente la leche con la cebolla, lo justo para que la sopa tenga un toque de cebolla. La cebolla no se incorpora a la sopa, se desecha después, o mejor, se utiliza para otro plato.

En caso de que te preguntes qué es el líquido del salmón en conserva, es diferente del atún en conserva envasado en aceite, donde las recetas suelen pedir que se escurra el pescado. El salmón en conserva se procesa directamente en la lata, por lo que éste es el líquido de cocción procedente de los jugos naturales que el salmón suelta durante el proceso de cocción y es sabroso. Puedes añadirlo a la sopa sin reservas.

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