Mermelada de Ciruela negra

Cuando consigo unas piezas de fruta de calidad, lo que me gusta es dejarlas madurar y cuando tienen la fructosa en su nivel más alto, preparar batidos, smoothies o mermelada.

Aprovechando la fructosa natural de estas ciruelas negras he preparado una deliciosa mermelada, con eritritol para edulcorar ligeramente, pero sin excederme para conservar la acidez de esta ciruela.

INGREDIENTES

  • 1 kg Ciruela negra
  • 300 gr eritritol
  • 150 gr agua mineral
  • 25 gr zumo de limón natural

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien la ciruelas y retirar el hueso pero no quitar la piel, personalmente me gusta.
  2. En un cazo poner el agua, zumo de limón, ciruelas troceadas y eritritol. Cocer a fuego bajo durante 30-40 minutos, controlando y removiendo de vez en cuando para que no se pegue ni queme, sobre todo al final de la cocción.
Por 100 gr
Calorías70,83 Kcal
Proteínas0,83 gr
Grasas0,14 gr
Hidratos de Carbono55,58 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

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