Receta para hacer sopa de alcachofa

Sopa fácil de alcachofas

Este sencillo puré de corazones de alcachofa en caldo con un poco de ajo y nata se basa en el que sirven en la Taberna Duarte de Pescadero, California, no muy lejos de la zona de cultivo de alcachofas de Watsonville y Castroville. Hemos aligerado un poco la cantidad de nata (vale, ¡mucho!) para resaltar más el sabor de la alcachofa. Si lo desea, puede hacerlo un poco más elegante añadiendo una taza entera de nata, ya que también está terriblemente delicioso así. En cualquier caso, si te gustan las alcachofas, es una de las sopas más sabrosas que puedas imaginar.

Sopa de alcachofas de jerusalén jamie oliver

Refinada y deliciosa, la sopa de alcachofas en puré se elabora con corazones de alcachofas frescas, puerros, chalotas, patatas, caldo, un poco de nata y hierbas. Es maravillosamente rica, suave y cremosa.

La brumosa costa del norte de California es tierra de alcachofas. Al igual que en Nueva Inglaterra se pueden encontrar pequeños locales que sirven sopa de almejas, aquí a veces se pueden encontrar comedores locales que venden una deliciosa sopa de alcachofas.

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La receta puede reducirse fácilmente a la mitad. No recomendamos utilizar corazones de alcachofa congelados para esta sopa, ya que los corazones congelados se tratan en una solución ácida, lo que cambia el sabor de la sopa.Adaptado de una receta de sopa de alcachofa del restaurante Ilo en The New York Times, 8 de febrero de 2004.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Receta de sopa de alcachofas en lata

Una vez peladas, colócalas en agua con un poco de zumo de limón o vinagre, ya que tienden a decolorarse rápidamente. consejo para microondas: coloca el aceite, las alcachofas, las patatas, el bacon, las hojas de laurel y el tomillo en un bol grande resistente al calor y apto para microondas. Cocer sin tapar, removiendo cada minuto, durante 3 minutos a potencia alta/800 vatios/100%. Añadir el caldo y el agua. Para los niños: sopa de alcachofas y bacon: retira las hojas de laurel y los tallos de tomillo y, a continuación, haz un puré con la sopa por tandas hasta que quede suave.

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Sopa de alcachofa china

1 Calentar una cacerola o cazuela grande a fuego medio. Añadir el aceite y la mantequilla y, una vez espumosos, añadir el apio con una pizca de sal y cocer durante 5 minutos. A continuación, añadir las alcachofas y la patata; cocer otros 5 minutos hasta que se doren ligeramente. Añadir el caldo, sazonar y mezclar bien. Tapar y cocer durante 30 minutos a fuego lento, hasta que las alcachofas y la patata estén blandas.

2 Para las cebollas fritas crujientes, calentar otra sartén y añadir el aceite. Una vez caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 10 minutos a fuego fuerte hasta que estén doradas y crujientes; reservar. Una vez cocida la sopa, tritúrala hasta que quede suave y vuélvela a poner en la sartén. Llevar a ebullición y repartir en cuencos. Cubrir con las cebollas crujientes y servir inmediatamente.

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