180 gr tomate frito casero (en mi recetario lo encontraréis)
65 gr huevo campero código 0 ó 1
20 gr de alcaparras
70 gr panceta curada
5 gr semillas de sésamo
2 gr orégano
Como siempre, preparamos todos los ingredientes para no olvidarnos nada e ir más rápido. Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Extendemos la plancha de hojaldre sobre papel vegetal y dividimos la masa en 3 partes. La central que es donde pondremos el relleno y dos laterales que serán los que cruzaremos para tapar la pizza. Realizamos cortes en diagonal en ambos extremos, como se ve en la imagen.
Cubrimos la parte central de la masa con tomate frito casero y ponemos encima parte de la mozzarella. Cortamos las aceitunas en mitades y colocamos junto con el pimiento verde y las alcaparras.
Ahora, cortamos en tiras la panceta y ponemos encima, ponemos también las anchoas, cubrimos con el resto de la mozzarella y espolvoreamos el orégano.
Vamos cerrando la pizza plegandolas tiras laterales, primero una de un lado y después otra del opuesto. Pincelamos con huevo batido y esparcimos las semillas de sésamo por encima.
Horneamos en la parte baja del horno para que no se queme. El tiempo va en función de cada horno pero oscilará entre los 20-30 minutos.
