Pan Turco a la plancha

  • 320 gr harina
  • 200 ml agua mineral
  • 15 gr Aceite de oliva virgen extra
  • 4 gr levadura seca de panadería
  • 4 gr de sal rosa
  • 4 gr azúcar
  • 5 gr comino
  • 5 gr cilantro o perejil
  1. Mezclamos la harina con la sal, azúcar , comino, cilantro y levadura. Hacemos un volcán y vertemos el Aceite y el agua, mezclamos e integramos todo bien.
  2. Espolvoreamos con harina la encimera bien limpia y desinfectada, volcamos la masa y, con las manos, amasamos hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Dejamos en el recipiente donde iniciamos la masa, cubrimos con un paño húmedo y dejamos levar en torno a 45 minutos. Yo guardo la masa dentro del horno apagado y coloco al lado un recipiente con agua recién hervida. El vapor y calorcito ayuda a las masas a levar mejor. Sirve para cualquier masa este truquito.
  3. Pasado este tiempo, ponemos la masa sobre la encimera que habremos vuelto a limpiar bien. Cortamos en porciones, a mi me salieron 10. Estiramos con la ayuda de un rodillo y las dejamos del grosor que queramos. Si queremos hacer este pan para rellenar, hay que hacer el pan más gordito, si es para untar o acompañar, mejor dejarlas tirando a fino. Con un pincel ponemos aceite sobre papel vegetal y colocamos ahí nuestro pan. Pincelamos ligeramente el pan por la parte vista y dejamos reposar 5 minutos.
  4. Colocamos una parrilla al fuego y cuando esté bien caliente ponemos el pan. Mejor de poco en poco. Mientras freímos el pan, ponemos una tapa para que se haga mejor. Damos la vuelta para cocinar por el otro lado y vigilamos siempre que no se queme. Si es necesario, pincelar con más aceite la parrilla o sartén.
Por 100 gr
Calorías255,7 Kcal
Proteínas6,66 gr
Grasas4,02 gr
Hidratos de Carbono46,76 gr
Índice Glucémico40

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s