Pan Naan hindú

  • 125 gr yogur desnatado natural
  • 100 ml agua templada
  • 300 gr harina de trigo
  • 4 gr sal rosa
  • 4 gr levadura seca de panadería
  • 8 gr mantequilla sin sal
  • perejil fresco
  1. Comenzamos tamizando la harina en el recipiente que usaremos para amasar. Añadimos el yogur y la mantequilla tibia. Sin que sea líquida pero que esté calentita.
  2. En el agua tibia ponemos la levadura, mezclamos y agregamos a la mezcla anterior. Amasamos para aglutinar todo bien y trasladamos la masa a la encimera ligeramente enharinada, bien limpia y desinfectada.
  3. Ahora, con las manos también bien limpias, amasamos y trabajamos la masa hasta obtener una masa lisa, elástica y sin grumos. Colocamos en el recipiente que usamos para mezclar los ingredientes, con una gota de aceite repartido por el interior y tapado con film transparente. Cocemos un vaso de agua y cuando rompa a hervir, apartamos y colocamos al lado de la masa, dentro del horno apagado 1 hora.
  4. Una vez que la masa haya doblado su volumen, Volvemos a colocar en la encimera y con los nudillos aplastamos para desgasificar. Cortamos en porciones más o menos iguales y formamos bolas con la masa. Prepararemos también unas hojas de perejil para integrar en la masa antes de cocinarla.
  5. Con la ayuda del rodillo, estiramos la masa y ponemos unas hojas de perejil, que quede integrado y bien pegado. Colocamos cada pan sobre una parrilla o sartén bien caliente y con unas gotas de Aceite de Oliva, tapamos para ayudar a cocer uniformemente y, cuando en la superficie se empiecen a formar burbujas, damos la vuelta, cocinamos por el otro lado y retiramos.
Por 100 gr
Calorías324 Kcal
Proteínas7,32 gr
Grasas2,44 gr
Hidratos de Carbono44,24 gr
Índice Glucémico31

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