Una de las recetas que más me gusta preparar con la Olla GM es el pan, fermenta y hornea en muy poco tiempo y siempre queda súper esponjoso y tierno.
Además, al amasar con el robot Mambo y su cuchara MamboMix, no supone ningún esfuerzo, no manchas casi nada y ajustando la temperatura consigues una masa perfecta.
Este pan con Lino dorado y quinoa queda delicioso, crujiente por fuera y tierno en su interior. Es importante lavar bien la quinoa para que no amargue.
INGREDIENTES
- 450 gr harina de fuerza
- 350 gr agua mineral
- 50 gr quinoa
- 25 gr levadura fresca de panadería
- 20 gr semillas de lino dorado
- 15 gr semillas de sésamo
- 10 gr sal
ELABORACIÓN
- Lavar la quinoa haciendo 4-5 cambios de agua para retirar el amargor. En el robot con la cuchara de amasar MamboMix poner el agua y programar 37ºC de temperatura. Cuando el agua alcance la temperatura marcada, incorporar la levadura desmenuzada. Programar 2 minutos, velocidad 2 y 37ºC.
- Agregar ahora las semillas, quinoa y seleccionar 1 minuto, velocidad 2. A continuación tamizar y añadir la harina y sal. Programar 9 minutos, velocidad 2, temperatura 37ºC. Con espray desmoldante o aceite de oliva, cubrir la olla GM H, verter la masa dentro y programar FERMENTAR durante 45 minutos.
- Seleccinar el modo PAN y sin cerrar la válvula, programar 25 minutos. Abrir, dar la vuelta al pan como si fuese una tortilla y programar 5 minutos más como máximo.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 211,14 Kcal |
| Proteínas | 6,78 gr |
| Grasas | 2,68 gr |
| Hidratos de Carbono | 38,85 gr |
Ingrediente destacado
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Colaboración
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