Llevaba días queriendo preparar pasta para almorzar pero no tenía claro aún cómo hacerla. Como pasta muy de vez en cuando y cuando la preparo me gusta que sea algo especial, en esta ocasión fue muy especial y muy sabrosa.
Unos espirales integrales con una deliciosa salsa de setas shiitake, leche de coco y el toque (mi fetiche) de los tomates secos en aceite, para repetir plato…
INGREDIENTES
- 500 gr setas shiitake
- 400 gr leche de coco
- 320 gr espirales integrales
- 150 gr cebolla
- 40 gr tomate seco en aceite
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. Montes de Toledo
- 200 gr pan del día anterior
- 12 gr ajo morado de Las Pedroñera
- 2 cucharaditas Ras El Hanout
- sal a gusto
ELABORACIÓN
- Cocer la pasta en agua hirviendo y ligeramente salada, según recomendación del fabricante.
- Trocear la cebolla, los dientes de ajo y sonreír en una sartén con un chirrido se aceite y sal. Cuando la cebolla se vea transparente agregar las setas shiitake troceadas y los tomates secos picados en trozos pequeños. Rehogar 2-3 minutos e incorporar la leche de coco, sal y Ras El Hanout, dejar cocinar 2-3 minutos más y retirar del fuego.
- Servir la pasta con la salsa y setas por encima.
| Por 100 gr | |
| Calorías | 171,74 Kcal |
| Proteínas | 5,05 gr |
| Grasas | 9,60 gr |
| Hidratos de Carbono | 16,75 gr |
Ingrediente destacado
Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…
Colaboración
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